Può sembrare vegano, o almeno concentrarsi sul mangiare più di una dieta a base vegetale, è più facile in estate a causa della costante disponibilità di frutta fresca e verdure. Al contrario, ci sono abbondanza di piatti ispirati all'autunno, anche una piccola ricetta di zucca (o due), perché è ~ super-alta in vitamina A. Ecco cinque delle ricette vegane più appetitose che ci fanno pensare a nient'altro che foglie croccanti e frutteti di mele.
credit: Minimalista Baker
Curry di cavolfiore dolce di patate
Quando si tratta di piante base, dobbiamo toccare il panettiere minimalista. Dana, il cuoco e il cervello dietro a tutte le ricette vegane, è un genio completo. Questo piatto è pieno di verdure, ma ciò che ci fa riflettere sono i colori. Il rosso del curry, l'arancia della patata dolce e il colore dorato arrostito del cavolfiore - sembra un acero d'autunno su un piatto. Per non parlare di chi non ama un buon curry?
credit: Feasting On Fruit
Pumpkin Pie Cups
Di solito non puoi scherzare con la classica torta di zucca, ma pensiamo che Natalie di Feasting on Fruit ha inchiodato la sua versione vegan. Il segreto? Noi pensiamo sono le date che ha usato per addolcirlo, e il fatto che non puoi nemmeno dirlo! Le tazzine hanno ancora quell'arancia perfetta della purea di zucca e la crosta senza cereali è solo tre ingredienti! Questo è tutto! Farina di mandorle, sciroppo d'acero e acqua. Per noi è magico.
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Cilantro e zuppa di mais dolce
La zuppa in generale è solo un dato per l'autunno. Verso la fine dell'estate le voglie si aprono e sai che tutto ciò di cui hai bisogno è una scodella calda, o qualcosa di cremoso, e un maglione oversize. In questo caso, è la zuppa di coriandolo e mais dolce. È davvero il meglio dei due mondi: quel delizioso e fresco raccolto di mais estivo racchiuso in una zuppa sana a base di piante.
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Biscotti al cioccolato con farina d'avena
C'è qualcosa nella farina d'avena che solo urla temperature più fresche e l'inizio delle festività natalizie. E quando è in un cookie, è ancora meglio. Ancora una volta dal panettiere minimalista, questi biscotti sono appiccicosi e carichi di cioccolato. Sì! Puoi ancora mangiare il cioccolato mentre mangi vegano - dopotutto viene da una pianta.
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Pumpkin Pasta
Un buon sugo di pasta cremosa è una delle cose più difficili da trovare quando Stai andando vegano. Beh, questo non è solo cremoso, ma ciao, è zucca! Chi ha detto che dovevamo salvare tutta la bontà della zucca per i dolci? Uno dei segreti qui è trovare un buon burro a base vegetale. In questo caso è Earth Balance, che puoi trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari. Ecco il trucco per mangiare in questo modo, tenendo sempre gli occhi e le orecchie aperti per il prossimo negozio di alimentari più adatto a trovare!
Qual è la tua ricetta preferita per iniziare la stagione autunnale? Piatto nei commenti! Inoltre, assicurati di condividere queste ricette con gli amici utilizzando i link social in alto!
