C'è mai qualcosa come troppo molto cioccolato? Non solo il cioccolato ha un gusto eccezionale, ma è anche ricco di benefici, come gli antiossidanti, che possono ridurre l'infiammazione e proteggere il cuore. E i vantaggi sono più concentrati nel cioccolato fondente, quindi ti consigliamo di scegliere sapori più audaci e profondi.
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Oltre ai fattori di salute, il cioccolato è anche molto versatile, dove può essere salato o dolce Quando indurito o come nocciolo, può fare una buona crosta o dessert e, una volta fuso, si trasforma in una bella salsa, una che può accompagnare una varietà di ingredienti.
Inoltre, il cioccolato vanta sapori diversi, e alcuni cibi possono ulteriormente portare fuori quei componenti più profondi. "Gli aromi sottostanti al cioccolato sono spesso accompagnati dalla controparte delle spezie, ad esempio il caffè e il cioccolato sono una combinazione popolare perché i profili aromatici di dolce, spezie, amaro e fragranza si mescolano per creare una profondità di gusto ben bilanciata", afferma Chef Hariharan, Executive Chef presso The Ritz-Carlton, Pentagon City. "Questa particolare combinazione può essere utilizzata per dolci delizie (come una moka) per un espresso salato e per una bistecca al cioccolato", aggiunge.
Con la bistecca come uno sfregamento
Miscela con il caffè per un delizioso sfregamento. "Caffè, bistecche di pasta di cacao, spuma affumicata di spezie per bistecche (con caffè espresso, cacao in polvere e spezie)", afferma Hariharan, che esalta i sapori ricchi e scuri della carne e offre un calcio in più. Carne e cioccolato funzionano bene insieme e l'espresso aggiunge un'altra dimensione di profondità. Inoltre, se stai aggiungendo altri condimenti, ecco alcuni suggerimenti per perfezionare la tua lastra di carne.
Come salsa barbecue
Hariharan consiglia anche di preparare una salsa barbecue con il cioccolato, poiché il cioccolato integra pollo, maiale e manzo molto bene. Prova a usare la salsa barbecue al cioccolato nelle costole del bambino, dice. E, assicurati di usare un cioccolato semi-dolce. Questo è il migliore per sapore, consistenza e quei benefici per la salute!
Come salsa di talpe
Un altro sugo, questo è altrettanto soddisfacente. Una talpa tradizionale è stata usata per generazioni nella cultura messicana, dice, e quindi è tipico usare il cioccolato nelle ricette. Pensa: cioccolata calda messicana, bistecche e altro ancora. Usa questa salsa alla talpa su fajitas di maiale e bistecca, insieme ad alcune verdure e queso, avvolto in una calda tortilla.
In una zuppa
Il cioccolato può anche essere ottimo in zuppe e peperoncini, in quanto è un sapore così ricco che si abbina bene a piatti sostanziosi. Quindi, se stai facendo la zuppa, vai per fagioli o lenticchie a base di crema, o quelli con pasta, riso, verdure o carni grosse, al fine di costruire la coerenza. "I peperoncini tradizionali, specialmente con la carne di selvaggina, si abbinano bene al cioccolato fondente", dice.
Come una crosta
"Crosta di cacao e crosta di cacao su salmone o petti di pollo", sono facili da cucinare e preparare e aggiungere un po 'di crunch e sapore. Meglio dei pangrattato tradizionali, giusto? I pennini di cacao sono pezzi di fava di cacao frantumati e secchi, dice, e li puoi trovare in qualsiasi negozio locale. Sono pieni di antiossidanti, poiché provengono direttamente dalla fonte.
In un tuffo
Dacca guacamole e vai per gli hummus, qui, ma con un ulteriore vantaggio: il cioccolato. È facile miscelare la polvere di cacao con i ceci per creare un hummus cremoso e sano. Aggiungendo burro di mandorle, cannella e vaniglia, puoi mascherare il gusto dei ceci e offrire un tuffo più dolce per accompagnare frutta, dessert e pane.
"Ho una figlia di 12 anni che ama cioccolato e Nutella così da Incoraggiarla a mangiare più sano, ho voluto creare questo Hummus al cioccolato per lei, non può nemmeno assaggiare una differenza e mangiarla a cucchiaiate.Gli usiamo tutti gli ingredienti naturali ed è anche vegano ", dice Dave Pesso, co-fondatore di The Hummus & Pita Co., che lo offre nel suo negozio.
