La dolcezza rinfrescante del succo d'ananas lo rende un ingrediente piacevole nei cocktail a tema tropicale, ma il suo sapore limpido e deciso gioca anche un ruolo nei cocktail delle zone più temperate. Alcuni cocktail richiedono miscelazione, solitamente con crema al cocco. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, l'agitazione o l'agitazione sono sufficienti, perché il succo d'ananas ha tendenza alla schiuma.
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Rum caraibico
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L'ananas e il rum inzuppati al sole sono un abbinamento naturale tropicale. La combinazione più potente è lo zombie, l'iconico cocktail in stile tiki del ristorante Don the Beachcomber, dove puoi ancora ordinarne solo due al massimo. Lo zombie combina rum scuro, bianco e dorato, succo d'ananas e lime con rum a prova di 151 strati sopra. La pina colada, cocktail nazionale di Puerto Rico, mescola rum leggero, crema di cocco e ananas in un bicchiere di collins, guarnito con una fetta di ananas. L'antidolorifico delle Isole Vergini britanniche utilizza il rum di Pusser's Navy e il succo d'ananas, con l'aggiunta di succo d'arancia e noce moscata grattugiata. Una maggiore proporzione di succo d'ananas rende un cocktail più dolce.
Gin Concoctions
credit: Chantalrouthier / iStock / Getty Images Una bevanda gin mista.
Gin e ananas sono due sapori apparentemente incompatibili, ma l'aggiunta di integratori i succhi levigano il prodotto finale. La fionda di Singapore è stata inventata per un capriccio all'hotel Raffles durante l'era coloniale, inviata come regalo da un ufficiale dell'esercito a una bella signora perché il whisky era considerato troppo grezzo. Oggi, la fionda - che combina gin, succo d'ananas, granatina, acquavite di ciliegie e bitter è il cocktail nazionale di Singapore. Gin punch, un precursore del Tom Collins, è una miscela nitida e gassata di gin, pompelmo, arancia, ananas e succo di lime, tipicamente miscelati in una grande ciotola con bastoncini di soda e ananas.
Whisky elegante
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L'Algonquin è uno dei pochi cocktail presumibilmente usciti dall'era del proibizionismo. Il cocktail combina whisky di segale, vermouth e succo di ananas non zuccherato per una bevanda relativamente asciutta e liscia. Viene mescolato piuttosto che scosso per evitare la schiuma del succo di ananas. Elegante piuttosto che dissetante, l'Algonquin si presenta in un cocktail piuttosto che in un bicchiere highball. L'erba blu sostituisce il bourbon per il whisky di segale e il liquore al maraschino per il vermouth, e viene servito in un bicchiere da cocktail ghiacciato con una spruzzata di succo di limone. In entrambi i cocktail, l'ananas è usato sottilmente per un finale dolce, piuttosto che come ingrediente dominante.
Miscele veloci
credit: KovacsAlex / iStock / Getty Images Un cocktail martellante con frutta.
Probabilmente il più semplice Il cocktail di succo d'ananas da fare è il martello, la controparte del cacciavite. Realizzato con succo di ananas invece di succo d'arancia e vodka, viene versato sul ghiaccio in un bicchiere highball. La centrifuga europea del cocktail di succo d'ananas si presenta sotto forma del martini francese, che contiene liquore al lampone, vodka e succo d'ananas. Agitare con ghiaccio e filtrarlo in un bicchiere da cocktail. Il cocktail messicano del matador, il cugino meno noto del margarita, mette in mostra tre ingredienti nazionali: tequila, lime e succo d'ananas, con un pizzico di triplo sec per amarezza.
