Martini e olive sono un classico duo, ma la scelta del giusto tipo di oliva è essenziale. La salamoia e l'acidità dell'oliva donano alla vodka o al gin un leggero sapore pop-like aggiungendo una piccola quantità di sale marino per completare un piatto.
credito: Stockphoto24 / iStock / GettyImages Le migliori olive da Martini
Si crede che il martini abbia è nato nella storica città californiana di Martinez durante l'era della febbre dell'oro. Le olive sono un componente importante della cucina messicana-americana del XIX secolo e venivano spesso servite anche in bevande. Ci sono ancora saloon in California che servono uno strato di olive verdi farcite in ogni boccale di birra alla spina.
Le migliori olive da Martini
Una vera oliva martini dovrebbe avere le seguenti proprietà:
- Snocciolate o farcite .
- Fresco o conservato di recente . Le olive di un vecchio barattolo possono essere ammorbidite nella salamoia e diventare troppo salate o in salamoia.
- Conservate in salamoia , non nell'olio, che lascia un film grasso e interferisce con il gusto.
- Firm, ma non troppo croccante . Le olive di Kalamata e Sevillano possono essere troppo morbide.
- Verde, tradizionalmente , ma alcune persone preferiscono il sapore dolce e affumicato di un'oliva nera. Le olive nere tendono ad essere più morbide, quindi fai attenzione a scegliere le olive fresche o conservate di recente.
- Sul lato piccolo . Mentre alcune persone amano le olive grandi, le olive più piccole sono generalmente più mature e sode, sono visivamente più piacevoli in un gambo da cocktail standard, si adattano facilmente a tre su uno stuzzicadenti e sono più facili da mangiare pur conducendo una conversazione educata.
Olive ripiene con formaggio di capra o formaggio blu sono un'opzione interessante, ma il formaggio duro è meglio evitare le punte gommose o un sedimento lattiginoso nella bevanda. Le olive farcite al formaggio devono essere raffreddate prima di servire.
Altre farciture alle olive che si accoppiano bene con gin e vodka martini includono aglio, cipolla, acciughe, mandorle, scorza di limone o vari peperoni dolci e piccanti, compreso il peperoncino.
Come servire le olive con un Martini
- Versare da 1 a 3 olive trasversalmente su uno stuzzicadenti decorativo.
- Risciacquare brevemente le olive per eliminare l'eccesso di salamoia e le eventuali sparse. pezzetti di erbe o spezie.
- Servire nel cocktail o adagiarvi sopra il bicchiere.
- Per divertirsi un po 'con le olive ripiene, servite tre diversi tipi su uno stuzzicadenti.
The Dirty Martini
Un martini sporco richiede una piccola quantità di succo d'oliva o salamoia. La scelta migliore sarebbe una bottiglia di succo d'oliva pressato in modo specifico per i cocktail.
Anche la salamoia di un vasetto di olive in salamoia funziona, ma prima assaggiarla per vedere quanto è aspra o salata. Sia il gin che la vodka hanno sapori leggeri e delicati che possono essere facilmente sopraffatti con troppo sale o aceto. In caso di dubbio, aggiungi metà della quantità raccomandata dalla ricetta del cocktail, assaggia e poi aggiusta.
Prima di aggiungere il succo d'oliva da un barattolo, filtralo brevemente attraverso un colino da cocktail fine o un piccolo quadrato di garza per raccogliere eventuali frammenti di spezie ed erbe
