Siamo felici di condividere la nostra serie di ricette con Neda Varbanova; allenatore certificato IIN e creatore di ricette con certificato in nutrizione culinaria presso l'Istituto Gourmet Natural. Seguila qui: @healthywithnedi | healthywithnedi.com
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Il gazpacho è una zuppa luminosa e rinfrescante, ideale per una calda giornata estiva. Questa ricetta utilizza splendidi pomodori rossi del mercato contadino che portano il sapore a un altro livello. Più freschi sono gli ingredienti, migliore sarà il gusto del gazpacho. Il gazpacho è ricco di vitamine A, E, C e antiossidanti principalmente da pomodori e pepe, che rallenta l'invecchiamento e protegge dal comune raffreddore.
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Ingredienti:
- 4 pomodori grandi, tagliati mezzo
- 1 cetriolo, tagliato a metà
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 cipolla rossa, affettata
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 jalapeño, semi rimossi
- Succo da 1 lime
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Basil
- Scorza di lime
Istruzioni :
- Unisci tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta velocità e frulla fino a renderlo omogeneo. Io uso un Vitamix, ma puoi farlo in lotti se hai un frullatore più piccolo
- Filtrare il composto attraverso un colino, spingendo tutto il liquido attraverso una spatola o sul retro di un mestolo. Trasferire in una brocca grande e lasciare raffreddare in frigorifero per qualche ora
- Servire in coppette o bicchieri di vetro, top con basilico e scorzette di lime
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Neda Varbanova è un allenatore certificato e un creatore di ricette che crede che un'alimentazione sana, una forma fisica e una prospettiva positiva siano la chiave per realizzare la vera salute. La filosofia del cibo di Neda è ispirata da sua madre che ha sempre preparato pasti freschi ogni giorno con ingredienti semplici e genuini. Quando Neda arrivò a New York durante il liceo, scoprì che la dieta americana mancava di cibi freschi ed è stata dedicata ad ispirare gli altri a incorporare cibi sani nelle loro vite da allora.
