Differenza Tra Cialde E Pancakes

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Cialde e frittelle condividono la stessa fatturazione come cibi preferiti per la colazione per molti americani. Una pila di cialde croccanti o pancake morbidi che trasudano burro fuso e sciroppo fanno un brunch domenicale ripieno o una colazione nei giorni feriali. Sia le cialde che i pancakes sono una forma di pane veloce, che si basa sul lievito e sulle uova per la loro leggerezza invece del lievito. Puoi acquistare frittelle in scatola e mix di cialde o pastoni refrigerati o frullare in cucina.

credito: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images Waffle con frutti di bosco.

Ingredienti

credit: Jupiterimages / Creatas / Getty Immagini Le cialde contengono più uova.

Le cialde contengono tradizionalmente più grassi dei pancake, che aiuta a produrre l'esterno croccante dei waffle. I waffle contengono anche più uova, per renderli più leggeri. Alcune ricette di waffle richiedono di separare l'albume e i tuorli e di battere l'albume fino a quando non sono rigidi, quindi piegarli nella pastella dopo aver mescolato i tuorli. Questo rende una pastella molto leggera e soffice. La pastella per pancake produce un prodotto più denso e più caotico. Puoi preparare waffle con pastella di pancake e frittelle di pastella waffle, ma i risultati finali saranno diversi dalle ricette tradizionali per entrambi.

Metodo di cottura

credito: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Waffle iron.

Le cialde sono fatte su una piastra per cialde. Ferri per waffle vecchio stile che si scaldano sul piano cottura e sui waffle. I ferri per cialde sono riscaldati su entrambi i lati. Cucinano velocemente la pastella e producono le caratteristiche impronte della cialda. La piastra per cialde produce una torta croccante all'esterno e tenera all'interno. Cucini pancake su una piastra o in una padella calda. I pancake di solito non sono così nitidi come i waffles.

Shape

credit: Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images Pancake stack con sciroppo.

I pancakes sono rotondi. Potete cucinarli senza alcun tipo di muffa, cucchiaio o versare la pastella sulla piastra calda o nella padella calda. La dimensione del pancake dipende dalla quantità di pastella che usi e dallo spessore di quella pastella. I pancake del dollaro d'argento hanno solo pochi pollici di diametro, mentre alcuni preferiscono i frittelle di dimensioni piatto. La forma della tua piastra per waffle determina la forma della tua waffle. I ferri per cialde sono disponibili in entrambe le varietà rotonde e quadrate. Alcuni ferri producono waffle più spessi, noti come waffle belgi, mentre altri producono waffle più sottili e più croccanti.

Sciroppo

: marilyn barbone / iStock / Getty Images Sciroppo d'acero

Sciroppo d'acero e burro sono i condimenti tradizionali per sia pancake che waffle. La guarnizione si immerge nei pancake e nelle pozze nelle rientranze dei waffle. Puoi anche usare sciroppi alla frutta come il mirtillo. Le cialde possono essere utilizzate anche per preparare dessert, a strati invece di torta con fragole e panna montata. Il cono della cialda usato per il gelato potrebbe aver iniziato la vita come una cialda sottile e croccante. I pancake salati sono usati in alcuni piatti cinesi, serviti, ad esempio, con l'anatra.

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