Indicazioni Per Fare Una Gelatina

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La gelatina fatta in casa spesso richiede una busta di gelatina, che consente di estrarre il succo dalla frutta bollita. Il succo viene bollito con zucchero e talvolta con frutta pectina per trasformarlo in gelatina. Se non hai una borsa gelatinosa nel tuo arsenale di cucina, puoi crearne una con pochi materiali di base. Puoi anche preparare una busta di gelatina fatta in casa che è riutilizzabile e simile a quella che acquisterai nei negozi.

credito: simplytheyu / iStock / Getty Images Le buste di gelatina ti permettono di fare il succo di frutta senza polpa.

Veloce, usa e getta Versione

La Cheesecloth funziona come una gelatina monouso che non richiede altri materiali. Metti diversi strati di garza umida nella ciotola che intendi utilizzare per prendere il succo. Spoon il frutto nella ciotola in cima alla garza, lasciando alcuni pollici di tessuto su tutti i lati. Raccogli i bordi della garza e legali con cura per chiudere la borsa. Legare una striscia sottile di garza attorno al nodo in alto, quindi legarlo in un anello in modo da poter appendere la borsa per consentire al frutto di drenare. Ad esempio, appendere la borsa da una maniglia dell'armadio e posizionare la ciotola sotto di essa. Gettare via la garza quando il frutto ha finito di scolare.

Sacchetto di gelatina riutilizzabile

Cucire una busta di gelatina con un sacco di farina che puoi lavare e riutilizzare. Inizia con un lungo rettangolo di tessuto, quindi piegalo a metà in modo che sia la metà del tempo. Cucire i due lati lunghi chiusi a mano o con una macchina, lasciando un'apertura nella parte superiore della borsa. Fai quattro piccole fessure verticali vicino alla parte superiore dell'apertura della borsa su entrambi i lati e fai passare un lungo filo attraverso di esse per creare un cordoncino. Questo ti permetterà di chiudere la borsa e appenderla mentre scarica. Dopo aver rimosso la frutta sgocciolata dal sacchetto, lavarla accuratamente e lasciarla asciugare prima di riporla per un uso successivo.

Alternative facili

Un setaccio a maglie fini o un setaccio per farine può contenere una busta di gelatina. Equilibra o sopra una ciotola per il succo da drenare. Oppure metti un colino dalla grande apertura nella gamba di un paio di collant pulito, preferibilmente nuovo, e mettilo sopra la ciotola. Puoi anche usare solo la gamba di un paio di collant pulito appeso sopra una ciotola se non hai un filtro a portata di mano.

Risoluzione dei problemi

Se il succo che fuoriesce dalla borsa gelatinosa è torbido, troppo del la polpa del frutto è sfuggita a questo. Questo può accadere se i fori del sacchetto gelatinoso sono troppo grandi o dopo un'eccessiva spremitura. Ad ogni modo, ri-filtrare il succo nuvoloso per rimuovere più della polpa prima di usarlo. Se non hai preso abbastanza succo per la ricetta e hai solo bisogno di un po 'di più, lascia la poltiglia nella busta gelatinosa e aggiungi un po' d'acqua. L'acqua raccoglierà i succhi che defluiscono nella ciotola.

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