Quando servi gli spaghetti, dovresti basare la tua selezione di drink sulla salsa. Le salse rosse generalmente richiedono un vino rosso corposo, mentre le salse alla crema e ai frutti di mare richiedono un vino bianco croccante. Tuttavia, queste non sono regole dure e veloci. Puoi servire vino bianco con salsa rossa o vino rosso con frutti di mare. In alternativa, puoi saltare del tutto il vino e servire la birra. Non bere qualcosa che non ti piace solo perché è tradizionale o alla moda. Invece, sperimenta una varietà di abbinamenti e trova quello che funziona meglio per te.
Il miglior vino da servire con gli spaghetti è quello che ti piace.
Red Sauces
Il vino rosso è l'abbinamento tradizionale per il rosso sughi per pasta Un rosso intenso come il Tempranillo, il Sangiovese o il Chianti si distinguono per l'acidità dei pomodori. Per le salse piccanti, un merlot dovrebbe funzionare bene. Se preferisci un vino bianco, prova un pinot grigio. Se si preferisce la birra, la birra ambrata è una buona scelta per le salse rosse più leggere. Per salse più consistenti e più carnose, prendi in considerazione il servizio di un facchino o di una stout.
White Sauces
Le salse bianche tendono ad essere spesse e ricche, quindi un vino bianco brillante e acido offre un buon equilibrio. Lo chardonnay è un abbinamento classico, ma puoi anche provare un Riesling secco, un pinot grigio o un pinot bianco. Se stai cercando un vino rosso, il pinot nero è una buona partita. La birra servita con salse bianche deve essere moderatamente acida e luppolata; L'IPA è una scelta eccellente.
Pesto
Il sapore forte e fresco degli spaghetti al pesto richiede un vino altrettanto saporito. Zinfandel, syra e rosé piccanti e di medio peso possono funzionare bene con questo piatto. In alternativa, puoi scegliere un classico bianco italiano come il Vermentino o le Cinque Terre. Evita i charleston alla quercia, poiché possono essere amari se abbinati al pesto. Se stai servendo la birra, scegli qualcosa di pallido e croccante con bassa gradazione alcolica, come una birra bionda.
Salse a base di olio
Se stai facendo spaghetti con una salsa a base di olio, probabilmente voglio servire un vino bianco con abbastanza acidità per tagliare l'olio. Anche i vini bianchi con note di agrumi tendono a completare queste salse. Il sauvignon blanc è una buona scelta. I vini rossi adatti includono il pinot nero e il Sangiovese. Come per il pesto, una birra pallida e poco alcolica è probabilmente la migliore.
Frutti di mare
Tradizionalmente, la pasta di pesce viene servita con vino bianco. Per piatti delicati come il pesce bianco, un leggero sauvignon blanc è appropriato. Per piatti più ricchi contenenti salmone o molluschi, è preferibile un chardonnay senza quercia, un pinot grigio o un bordeaux bianco. Se preferisci servire vino rosso, il pinot nero è l'ideale. Quando scegli una birra, cerca qualcosa di leggero e rinfrescante, come un hefeweizen, pilsner o birra chiara.
