Il gelato artigianale è più facile di quanto la maggior parte della gente pensi e reso ancora più facile con una macchina per il gelato. Tuttavia, se non si dispone di una macchina, il gelato congelatore lavorato a mano è un'alternativa semplice ed efficace che produce risultati quasi identici. Gelato, o meglio il gelato (poiché solo il gelato è prodotto esclusivamente con latte intero, il gelato contiene una crema di burro superiore al dieci percento), richiede tre componenti fondamentali: latte, zucchero e ghiaccio.
Mescolare 2 tazze di latte intero con 1 tazza di zucchero in una ciotola di medie dimensioni e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Aggiungi 2 cucchiaini. di estratto di vaniglia e mescolare. Se si utilizza una macchina per il gelato, procedere ora con le istruzioni del produttore per il modello specifico.
Versare la miscela di latte in un recipiente lungo sicuro come una casseruola di metallo o vetro o un qualsiasi contenitore di plastica con coperchio a scatto . Assicuri il coperchio, o usi l'involucro di plastica se non c'è coperchio e metta nel congelatore.
Rimuova il contenitore dal congelatore dopo 45 minuti e mescoli con una spatola o una frusta robusta. Raschia via la miscela congelata dai bordi e frusta il più velocemente possibile. Mescolare per circa un minuto e tornare al congelatore. Ripetere la procedura di agitazione ogni 30 minuti fino a quando il gelato è congelato e non è più possibile agitare. A seconda del congelatore e della profondità del piatto, potrebbero essere necessarie da 3 a 7 ore per raggiungere la consistenza congelata corretta.
