La corteccia di mandorla è fatta di cioccolato bianco, che consente di tingere una gamma di colori. La corteccia di mandorla reagisce ai liquidi agglomerandosi in una pasta non lavorabile, pertanto è necessario utilizzare colorante alimentare in olio, polvere o pasta. Due semplici modi per aggiungere colore alla corteccia di mandorla sono fondendo il cioccolato in un forno a microonde o in una doppia caldaia, quindi aggiungendo il colore.
Microonde
Scegli il colore della colorante alimentare che desideri utilizzare.
Scartare la corteccia di mandorla e posizionare la corteccia in una ciotola di vetro per microonde.
Microonde la corteccia di mandorle per 30 secondi a fuoco basso. Rimuoverlo e mescolare con un cucchiaio. Alternare il microonde e mescolare la scorza di mandorla in incrementi di 30 secondi fino a quando non si scioglie.
Rimuovere la corteccia di mandorla fusa dal microonde. Mescolare la colorazione alimentare fino a quando la corteccia di mandorla è completamente colorata.
Metodo a doppia caldaia
Riempire il fondo di una doppia caldaia con acqua calda. Posizionare la caldaia sul fornello.
Portare la stufa a fuoco medio-basso. Aggiungere la scorza di mandorla al tegame superiore.
Mescolare continuamente la scorza di mandorla fino a quando non si scioglie. Togliere la teglia dal fornello e metterla da parte.
Aggiungere la colorazione alla corteccia di mandorle sciolta.
Mescolare la tintura fino a quando la corteccia di mandorla è uniformemente colorata.
