Le salsicce polacche, conosciute anche come kielbasa, sono una salsiccia spessa che arriva in lunghi maglie. È tradizionalmente fatto con carne di maiale, ma è disponibile anche in manzo. Leggermente speziato con aglio e pepe, il kielbasa ha un sapore generalmente morbido che lo rende un ingrediente versatile. La maggior parte della kielbasa viene venduta affumicata o precotta, ma alcuni mercati di carne offrono varietà fresche. Bollire e cuocere il kielbasa esaltano il sapore e la consistenza della carne. Lessare prima la salsiccia per riscaldare gli interni e migliorare il sapore con liquidi come la birra. Quindi cuocere le salsicce leggermente per increspare la pelle e dare all'esterno una tonalità dorata.
credito: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images La salsiccia polacca ha un sapore morbido.
Bollire
Fase 1
Riempire una pentola due terzi con acqua o liquido di cottura e altri ingredienti. Collocare la pentola a fuoco alto e portare il liquido ad ebollizione.
Passaggio 2
Posizionare le salsicce nel liquido bollente. Ridurre il fuoco a medio-basso.
Passaggio 3
Far bollire le salsicce finché non sono calde all'interno. Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura, se necessario. La salsiccia polacca precotta dovrebbe essere di 140 gradi Fahrenheit; salsiccia fresca di maiale o di manzo dovrebbe essere 160 gradi F. Rimuovere le salsicce dal liquido.
Cuocere
Fase 1
Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Mettere ogni salsiccia lucidata in una pirofila antiaderente. Disponi uniformemente le salsicce e assicurati che i lati non si tocchino.
Passaggio 2
Disporre le salsicce nel forno preriscaldato. Cuocere fino a quando le pelli assumono una tonalità dorata.
Passaggio 3
Rimuovere le salsicce dal forno e servire
