I barili di quercia sono tradizionalmente usati per invecchiare il whisky e possono essere usati per invecchiare il vino. Il legno di quercia è abbastanza forte da essere modellato in una botte, e la quercia è pura - non ha resine che possono trasmettere sapori indesiderati agli spiriti. La reazione chimica tra il legno e l'alcol produce il gusto gradevole e desiderato. I barili di quercia devono essere curati in un modo specifico, tuttavia, per creare uno spirito di buon gusto.
Prendersi cura della tua canna correttamente ti darà uno spirito raffinato.
Curing the Barrel
Step 1
Risciacquare l'interno della canna per rimuovere eventuali detriti. Riempi la botte completamente con acqua fino a farla traboccare dal cocchiume.
Assicurati che il tappo sia ben chiuso mentre la canna si sta asciugando.
Posiziona il tappo saldamente, quindi la canna è ermetica.
Fase 3
Fai riposare la canna piena d'acqua per 3-5 giorni, o finché la canna non si gonfia. Verificare la presenza di perdite ogni poche ore. Se la canna perde, tenerla piena per curarla completamente. (La canna si gonfia quando è satura di acqua: questa espansione si chiude nelle perdite tra i righi.)
Fase 4
Aggiungi i tuoi spiriti e inizia ad invecchiare quando la canna non cola.
Cura del tuo barile
Passaggio 1
Non asciugare la canna. Assicurati che ci sia acqua nella canna quando non invecchi qualcosa.
Passaggio 2
Tieni la canna di quercia lontana dalle condizioni più difficili. Umidità, secchezza, luce solare diretta, pioggia, condizionatore d'aria o bocchette di riscaldamento: tutte queste cose possono danneggiare la canna. Per ottenere i migliori risultati, tieni sempre il barile in casa a una temperatura moderata. Le case che sono riscaldate troppo in alto causano più evaporazione del normale.
Step 3
Resistete alla voglia di verniciare la vostra canna. Se viene verniciato un barile, i tannini naturali che vengono rilasciati dal legno saranno ostacolati. I sapori della quercia andranno persi e gli spiriti saranno contaminati dalla vernice.
Pulizia del barile
Passaggio 1
Miscelare quattro once di Barolkleen con 1,25 galloni di acqua calda.
Passaggio 2
Immergere la canna con la soluzione per tre giorni. Rotolare regolarmente la canna per ottenere la soluzione su ogni superficie interna. Scolare e sciacquare tre volte con acqua calda. Lasciare scaricare la canna per almeno un'ora.
Passaggio 3
Rimuovere il rubinetto. Accendi la striscia di zolfo e infilala nella canna attraverso il berretto. Non far cadere la striscia di zolfo accesa nella canna. La striscia di zolfo disinfetta il barile rilasciando un gas di zolfo. Ciò impedisce la crescita microbica all'interno della canna.
Passaggio 4
Miscelare due litri d'acqua con un'oncia di acido citrico. Versalo nella canna e fallo girare per cinque minuti.
Passaggio 5
Svuota la canna e risciacqua tre volte con acqua calda. Il barile dovrebbe drenare per tre ore prima di essere riempito.
