Ci vogliono circa 45 minuti perché il liquido penetri nella crusca dura che incapsula il riso integrale e lo assorbe nell'amido all'interno - molto tempo, specialmente se paragonato al riso bianco . Potete usare quel tempo a vostro vantaggio cucinando il riso integrale con ingredienti aromatici nel forno dove cuoce lentamente, al contrario del piano cottura, dove si ribolle. Il riso integrale a cottura lenta in forno con alcuni ingredienti selezionati e saporiti, come pomodori, aglio e scalogni, ad esempio, lo trasforma in un piatto che offre uno spettro di sapori.
Riso integrale in padella
Risciacquare il riso in uno scolapasta sotto l'acqua fredda e corrente fino a quando non scia limpida, circa 5 minuti. Trasferisci il riso in una pentola larga 10 pollici.
Aggiungi 2 1/4 di acqua o brodo in più alla casseruola come hai fatto con il riso. Ad esempio, se stai cucinando 1 tazza di riso integrale, aggiungi 2 1/4 di tazza di acqua o brodo nella padella. 1 tazza di riso integrale asciutto da 3 a 4 tazze di riso integrale cotto.
Mescolare il riso e aggiungere il sale a piacere. Portare il riso a bollore, quindi abbassare la stufa e coprire la pentola con un coperchio ben stretto.
Cuocere il riso per 45 minuti, quindi controllarlo per la cottura. Dovrebbe avere un morso simile alla pasta cotta al dente. Se il riso non ha raggiunto il livello di cottura desiderato, continua a cuocerlo in incrementi di 5 minuti finché non lo fa.
Togli il riso dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti. Fluffa con una forchetta e mescola ingredienti di finitura, come le erbe fresche e il burro, mentre è caldo e fumante.
Riso integrale
Riscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit. Risciacquare il riso in un colino con acqua corrente fredda e scolarlo.
Aggiungere il riso a una teglia da 10 pollici o più grande. Portare a bollire sul fornello 2 tazze e mezzo di acqua o brodo per ogni tazza di riso integrale. Versare l'acqua o il brodo sul riso nel piatto.
Aggiungere verdure a cubetti al riso, se lo si desidera. Qualsiasi verdura non amidacea lavora qui: cipolle tagliate a dadini e pomodori, carote tritate e sedano e peperoni tagliati a dadini e aglio.
Aggiungere le erbe e le spezie fresche al riso, se volete. Salvia, rosmarino e timo aggiungono una qualità aromatica al piatto. Se ti piace il piccante, pepe di cayenna e pepe nero appena macinato, forniscilo.
Aggiungi 1 o 2 cucchiai di burro o olio, al riso e avvolgi il piatto con del foglio di alluminio. Posizionare il piatto sul cestello del forno centrale.
Cuocere il riso per 1 ora e togliere il piatto dal forno. Scoprire il piatto e pelare il riso. Guarnire con erbe fresche e un ingrediente di finitura croccante, come i pinoli, per aggiungere contrasto al riso.
Riso al microonde
Risciacquare il riso in uno scolapasta sotto l'acqua fresca e metterlo in un 3 - una teglia da forno a microonde Aggiungere 2 1/4 tazze di acqua o brodo al piatto per ogni tazza di riso.
Condire il riso e coprire il piatto con il coperchio. Microonde il riso in alto fino a quando il liquido bolle, circa 5 minuti.
Imposta il microonde su medio. Cuocere il riso per 30 minuti e rimuoverlo dal microonde. Lasciare riposare il riso per 5 minuti. Togliere il coperchio e pelare il riso con una forchetta prima di servire
