Ci sono molti diversi mix di pancake sul mercato. Marchi come Krusteaz, Hungry Jack e zia Jemima sono alcune delle varietà più conosciute. Ogni marchio ha in genere una serie di varianti come il latticello, il grano intero, il mirtillo o il cioccolato disponibili. Molti di questi richiedono ingredienti aggiuntivi come uova, latte o olio, ma alcune miscele richiedono solo acqua.
Misura il tuo mix di frittelle nella tua ciotola. L'importo che utilizzerai dipenderà dal numero di pancake che desideri realizzare e dalla marca di mix che sceglierai. Krusteaz, ad esempio, richiede una tazza di mix per ogni sette pancake.
Aggiungi gli ingredienti bagnati al mix. Molte varietà disponibili richiedono solo acqua, misurata in proporzione alla quantità di miscela utilizzata. Alcune miscele richiedono uova, olio e latte, che sono anche misurati in proporzione alla quantità di miscela. Ogni produttore può avere le proprie proporzioni, quindi segui le istruzioni.
Miscela gli ingredienti fino a quando non sono combinati semplicemente usando una frusta a fili. La pastella potrebbe apparire grumosa. Se mescoli troppo la pastella, i tuoi pancake diventeranno duri e gommosi.
Riscalda una piastra leggermente unto o una superficie di cottura piatta a medio-alta. Molti mix raccomandano il riscaldamento a 375 gradi. Utilizzare un mestolo per immergere la pastella sulla superficie di cottura. Puoi preparare i pancake piccoli o grandi quanto vuoi, ma una tazza di 1/4 di pastella produrrà generalmente un pancake di dimensioni "standard".
Fai cuocere fino a quando il fondo diventa marrone dorato e poi gira. Cuocere quel lato finché non diventa marrone dorato e togliere dalla piastra. Servire con sciroppo e burro a temperatura ambiente, se lo si desidera.
