Le insalate di patate tipiche contengono ingredienti che si degradano durante il processo di congelamento. Per alcuni motivi, il congelamento influisce sul gusto e sulla consistenza e può rendere insalubre l'insalata. La cosa migliore da fare è fare solo quanto si può mangiare in un giorno, quindi refrigerare brevemente gli avanzi.
credito: Purestock / Purestock / Getty Images L'insalata di patate può diventare mealy dopo un periodo di lavoro nel congelatore.
Perché Il congelamento fallisce
Le patate da sole non si congelano e l'umidità nell'insalata di patate rende le patate inzuppate e farinose. La maionese si separa una volta che gela, quindi scolorisce le patate. La maionese separata cambia anche il sapore e la consistenza dell'intero piatto. Se aggiungi cipolle, sedano o peperoni alla tua insalata di patate, si scongelano in versioni pastose e insipide del loro io precedente. Anche le uova cotte non si congelano bene se combinate con altri ingredienti caseari, secondo l'Idaho Potato Council.
Precedentemente
Quando stai preparando un'insalata di patate in anticipo, è meglio non tenere è nel frigorifero. L'Idaho Potato Council consiglia di preparare l'insalata, quindi sigillarla saldamente e metterla in frigorifero, dove si conserverà per tre o quattro giorni. Se avete bisogno di più tempo per preparare il piatto in anticipo, cucinate le patate e congelatele in buste di plastica ben sigillate. Scongelarli in frigorifero il giorno prima di aver bisogno di assemblare l'insalata.
Deposito frigorifero sicuro
A volte è sicuro tenere l'insalata di patate in frigorifero e, a volte, è meglio gettarla nella spazzatura. Se hai preparato un'insalata di patate per una festa e se ne andava a temperatura ambiente per più di due ore, è probabile che ci siano troppi batteri presenti in frigorifero per conservarlo in sicurezza. L'insalata di patate che è stata mantenuta refrigerata a una temperatura inferiore a 41 gradi F può essere tranquillamente refrigerata per uno o due giorni. L'insalata di patate appena preparata si manterrà per tre o quattro giorni.
Variazioni di insalata di patate
La maionese sembra essere la ragione principale dell'insuccesso del congelatore per insalata, ma ometterla non rappresenta necessariamente un piatto da congelare. Il National Center for Food Preservation sottolinea che anche le condimenti per insalata e la panna acida non si congelano bene. Anche se non ti dispiace pastosa, patate e verdure carnose, la tua medicazione probabilmente si separerebbe o cagliare mentre si congela.
