Probabilmente sai scrapple con un altro nome: paté. Scrapple è semplicemente patè di maiale fatto nello stile olandese della Pennsylavania e, a differenza del classico paté francese, è nato come piatto contadino che ha resistito alla prova del tempo nonostante le sue umili origini. Scrapple viene già cotto, ma è necessario riscaldare a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit per un consumo sicuro. La frittura è il metodo più efficace per cucinare lo schiacciamento perché l'olio bollente imposta il legante e aiuta a evitare che si spezzi.
credito: A_Lein / iStock / Getty Images Tamponare l'olio in eccesso dopo la frittura, in modo che mantenga la sua freschezza più a lungo.
Passaggio 1
Affettare lo scrappolo in fette spesse 1 / 4-1 / 2/2 e condire a piacere.
Passaggio 2
Riscaldare alcuni cucchiai di olio vegetale o grasso di pancetta reso in un skillet dal fondo pesante a fuoco medio per 3 o 4 minuti.
Step 3
Appoggia la scrapple nella padella e friggi fino a doratura e croccante lungo i bordi, circa 8 minuti. Rovesciare l'impasto usando una spatola.
Passaggio 4
Friggere l'altro lato della scrapple fino a doratura e croccante, circa 8 minuti. inserire la punta di un termometro a lettura istantanea nello scrapple e controllare una temperatura di 165 F.
Passaggio 5
Trasferire lo scrapple su una piastra rivestita con salviette di carta. Tamponare leggermente la carta con un tovagliolo di carta e servire immediatamente
