Fare noci di macadamia arrostite al miele comporta proprio questo: arrostire i dadi in forno con il miele. Due approcci coinvolgono combinazioni leggermente diverse di ingredienti. Il primo riguarda il burro e più una vera tecnica di tostatura. L'altro utilizza lo zucchero oltre al miele e si traduce in una glassa al forno croccante. Entrambi i metodi sono facili da personalizzare con il proprio mix di condimenti.
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Per noci di macadamia genuine al miele, usare circa 2 cucchiai di burro, da 1 a 3 cucchiai di miele e 1 cucchiaino di sale per ogni chilo - circa 3 tazze - di noci di macadamia non tostate e non salate. Utilizzare il seguente metodo per combinare e cucinare gli ingredienti:
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Mettere il miele e il burro in una piccola casseruola. Mettete la padella a fuoco medio-basso e mescolate o mescolate di tanto in tanto fino a quando il burro si è sciolto. Questo dovrebbe richiedere solo pochi minuti. Spegni il fuoco.
Distribuisci i dadi di macadamia su una teglia in un unico strato. Utilizzare più di una teglia, se necessario.
Versare il burro fuso e la miscela di miele uniformemente sopra i dadi. Spargere i dadi con una forchetta o un cucchiaio finché non sono ricoperti con la miscela.
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e arrostire i dadi per 20-30 minuti. Mescolare le noci ogni cinque o 10 minuti mentre cuociono.
Estrarre la teglia dal forno quando le noci tostate dal miele sembrano dorate. Cospargili di sale e lasciali raffreddare.
Consigli
Se hai noci di macadamia già salate, ometti il sale aggiuntivo dall'elenco degli ingredienti.
Lanciare macadamias con miele e un rivestimento di zucchero prima la loro tostatura conferisce alle noci una glassa simile al guscio. Queste noci sono più dolci e croccanti delle tradizionali macadamie al miele. Per ogni chilo di noci, usa 1/2 tazza ciascuno di miele e zucchero, più 1 o 2 cucchiaini di sale.
Preriscalda il forno a 300 gradi.
Riscalda il miele in una casseruola a fuoco medio-basso fino a bolle d'aria.
Mescola lo zucchero con il sale in una grande ciotola.
Spegni il fuoco sotto il miele e aggiungi i noci di macadamia nella padella. Lancia i dadi nel miele con un cucchiaio finché non sono rivestiti.
Versa i dadi ricoperti di miele dalla casseruola e nella ciotola di zucchero e sale. Lancia i dadi con un cucchiaio o una forchetta fino a quando non sono ricoperti uniformemente e con lo zucchero. Lavorare rapidamente mentre il miele è ancora caldo e viscoso.
Distribuire i fogli di noci di macadamia al miele e zucchero in un unico strato su un foglio di carta da forno rivestito di carta pergamena.
Metti la teglia nel forno e inforna i dadi per 20-30 minuti. Mescolare i dadi e rompere ogni ciuffo ogni cinque o 10 minuti.
Estrarre i dadi di macadamia dal forno quando la glassa è dorata. Lasciali raffreddare e indurire prima di maneggiarli.
Personalizza le noci di macadamia al miele o tostate con miele aggiungendo condimenti dolci o salati prima di infornare. Usa la cannella, lo zenzero, la noce moscata o la torta di zucca per le festività natalizie. Se ti piacciono le combinazioni dolci e salate, considera la paprika, l'aglio in polvere o il peperoncino in polvere. Garlicky habanero macadamia nuts è una versione salata piccante e calda che utilizza condimenti freschi e olio d'oliva al posto del burro.
Consigli
Conservare le noci macadamia tostate e glassate al miele in un contenitore ermetico per una o due settimane.
Utilizzare gli stessi metodi con qualsiasi altra frutta a guscio o una miscela di noci. I dadi più piccoli potrebbero non impiegare più tempo per arrostire, quindi teneteli d'occhio e regolate di conseguenza il tempo di cottura.
