È difficile immaginare un dessert più decadente della cheesecake. In effetti, una buona cheesecake è così ricca e saporita che potrebbero essere necessari diversi giorni per finire uno. Questo è un potenziale problema poiché la miscela di formaggio e uova ad alto contenuto proteico è soggetta a batteri potenzialmente pericolosi. L'esatta durata in frigo della tua cheesecake non è super facile da definire, ma un po 'di buon senso può aiutarti a evitare brutte sorprese.
credit: margouillatphotos / iStock / Getty Images Sì, è vero. Cheesecake ha una durata di conservazione!
Le regole
L'Istituto di marketing alimentare del Dipartimento americano dell'agricoltura, che si occupa di prodotti alimentari commerciali, suggerisce una durata fino a sette giorni per le cheesecake al dettaglio, a meno che l'imballaggio specifichi una tempistica più breve . Per prodotti da forno fatti in casa contenenti uova, che include le cheescake, lo standard ufficiale è di tre o quattro giorni. Se sai che non mangerai il tutto in quel momento, è meglio tagliare il cheesecake in porzioni più piccole e congelare l'extra per più tardi.
Le eccezioni
Il trucco, ovviamente, è che queste linee guida assumono la tua cheesecake è stata adeguatamente refrigerata per tutto il tempo. Se fa troppo caldo mentre torni a casa dal negozio, o la cheesecake rimane a lungo fuori dopo che è stata cotta, il dessert può rovinarsi con una velocità inquietante. Usa la stessa regola che si applica a qualsiasi cibo potenzialmente pericoloso e scartare una cheesecake che è stata a temperatura ambiente per più di due ore. I batteri di detersione possono dare al cheesecake un odore "off", un colore ingiallito e un sapore sgradevole, ma la salmonella e altri batteri potenzialmente pericolosi non tradiranno la loro presenza fino a quando non sarà troppo tardi.
