Il formaggio blu contiene un tipo di muffa commestibile, che diventa il suo colore blu. Ciò rende difficile identificare quando il formaggio diventa pericoloso da mangiare. Tuttavia, ci sono diversi metodi per riconoscere muffe malsane e crescita batterica sul formaggio blu. I sensi di base della vista, dell'olfatto, del gusto e del tatto possono di solito diagnosticare in sicurezza lo stato del formaggio blu. In caso di dubbi, è necessario eseguire tutti questi passaggi. Se rimane qualche dubbio, non mangiare il formaggio blu. È meglio prevenire che curare.
credito: kislev / iStock / GettyImages come sapere quando il formaggio blu diventa cattivo
Passaggio 1
Controlla il colore del formaggio blu. Se le parti bianche iniziano a diventare gialle, o le parti blu cominciano a diventare verdi, non mangiarle. Se una qualsiasi parte del formaggio è un colore diverso dal bianco o blu, deve essere scartata.
Passaggio 2
Annusare il formaggio blu. Se ha l'odore di ammoniaca, sta iniziando a peggiorare. L'odore del formaggio blu può diventare molto potente nel tempo, e questo è normale. Quando inizia a odorare di ammoniaca, non deve essere mangiato.
Passaggio 3
Prendi un piccolo morso di formaggio blu. Se ha il sapore del formaggio blu, solo più forte, è sicuro da mangiare. Se il sapore sembra "spento" in qualsiasi modo, è meglio scartare il prodotto.
Passaggio 4
Cerca se fuzz e muffa che non era lì quando il formaggio blu era fresco. Qualsiasi ulteriore crescita potrebbe essere un nuovo batterio malsano che si forma sul formaggio.
Passaggio 5
Controllare la melma. Il formaggio blu può sviluppare una consistenza viscida quando inizia a diventare cattivo. Se c'è dell'umidità in eccesso, o se la texture non è più asciutta e friabile, dovrebbe essere scartata.
