Quando sono perfettamente maturi, i meloni di melata sono dolci e succosi con un lieve sapore simile al miele. Una melata poco matura, tuttavia, è insipida e priva del morso succoso che ha un melone maturo. I meloni maturi forniscono spunti visivi, tattili e olfattivi che li separano dalle loro controparti mature. Cerca una melata dall'aspetto simmetrico, emette una fragranza dall'odore dolce e produce quando la pressione viene applicata alla sua estremità opposta.
credito: pixsfile / iStock / Getty Images Il melone melata è simile per sapore a melone, ma più dolce e meno dolce.
Cue visive
I meloni maturi di melata sono entrambi sferici e simmetrici. La crosta dovrebbe apparire cerosa con un colore cremoso e uniforme che va dal giallo al bianco. Evita le melemie con qualsiasi colorazione verde sulla crosta, in quanto indica insufficienza. Scegli un melone che è pesante per le sue dimensioni e non ha macchie morbide o scolorite. Le estremità della melata forniscono segni rivelatori di maturità. Un aroma fresco e dall'odore dolce presente all'estremità dello stelo indica la maturazione; più aromatico è il profumo, più dolce è il melone. Una leggera sonda dell'estremità opposta al gambo produce una leggera sensazione di morbidezza e elasticità quando è matura. Le melemie perfettamente mature hanno una sottile increspatura sulla superficie della crosta che, mentre è quasi indistinguibile alla vista, può essere rilevata al tatto. I moccioli continuano a maturare e ad aumentare in dolcezza per alcuni giorni dopo che sono stati raccolti, ma devono essere maturati sulla vite. Un gambo leggermente affondato e ben calloso è indicativo di un melone che è stato maturato con la vite.
