Le crepes sono il cugino sofisticato dei pancake tradizionali. Serviti semplici, cosparsi di zucchero a velo o riempiti con qualcosa di dolce, possono elevare una tipica colazione del fine settimana a qualcosa di speciale. Non devi fare una pastella separata se i bambini non vogliono provare qualcosa di nuovo. Fai il loro primo quindi modifica il battitore avanzato per creare alcune crepes per te.
credito: Eising / Photodisc / Getty Images Le crepe possono essere semplici o elaborate a tuo piacimento.
- Questo metodo è adattato dalle crepe di base ricetta pubblicata in Bon Appetit, gennaio 1996 .
Ingredienti
- Pastella preparata per pancake
- 1 / 4- a 1/2 tazza di latte
- 1 uovo
- Cottura spray
- In polvere zucchero, fette di banane, bacche o altri ripieni (facoltativo)
Indicazioni
Sbattere l'uovo e 1/4 di tazza di latte in una piccola ciotola fino a quando combinati.
Aggiungere la miscela di latte e uova al preparato pastella di frittella e frusta a fondo. Aggiungere più latte fino a che la pastella non sia consistente di panna pesante.
Spruzzare una padella antiaderente da 6 a 9 pollici con uno spray da cucina; quindi preriscaldarlo a fuoco medio-alto.
Versare 2 o 3 cucchiai di pastella sulla padella calda. Agitare la padella per consentire alla pastella di ricoprire il fondo con uno strato sottile.
Cuocere per 20-30 secondi, finché il fondo della crèpe non sarà dorato. Capovolgere delicatamente la crepe e cuocere per 10-15 secondi in più.
Rimuovere la crepe su una griglia o su una piastra rivestita di pergamena. Conservare le crepes in un caldo - 200 gradi Fahrenheit - forno fino al momento di servire.
Ripetere i passaggi fino a quando non si è utilizzata la pastella rimanente.
Servire le crepes, cosparse di zucchero o riempite. Per riempire le crepes, adagiarle su un piatto e distribuire un cucchiaio o due di riempimento in una linea attraverso il centro della crêpe. Arrotolare la crepe attorno al ripieno.
Suggerimenti
Trasferire la pastella diluita in un grande recipiente con un beccuccio prima di iniziare a cuocere. Il beccuccio versato rende più facile ottenere la giusta quantità di pastella nella padella senza gocciolare.
Avvertenze
Queste crepes non usciranno sottilissime come le crepes tradizionali perché la pastella di pancake include il lievito farà sì che si alzi leggermente.
Se le crepes iniziano ad attaccarsi, la padella non è abbastanza calda, o ha bisogno di più spray da cucina.
