Il succo concentrato viene da un liquido puro che viene drenato dalla frutta. Affinché il concentrato sia potabile, richiede l'aggiunta di acqua. Puoi facilmente preparare concentrati di succo fatti in casa senza ingredienti artificiali.
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Il metodo dipende in gran parte dal tipo di frutto che usi. Ad esempio, vari frutti di bosco e ciliegie sono semplici: premere il frutto per estrarre il succo e poi filtrarlo. Il succo è già in forma concentrata. Per altri tipi di frutta il processo è leggermente più coinvolto; ci sono due tecniche domestiche che puoi usare per preparare il concentrato di succo.
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Metodo di ebollizione
* Usalo per frutti a basso contenuto di acqua come mele, pere, uva ecc.
Fase 1
Lavare, sbucciare e affettare il frutto. Se stai usando l'uva, non hanno bisogno di essere pelati o tagliati, tuttavia, devi rimuovere i gambi.
Passaggio 2
Metti il frutto e lo zucchero a piacere (la quantità varia a seconda della frutta e delle preferenze) in una padella e aggiungere acqua fino a quando il frutto è immerso. Portare a ebollizione l'acqua e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando il frutto è morbido e polposo.
Passaggio 3
Filtrare il liquido in un altro contenitore, ripetendo il processo fino a quando il succo è privo di particolato. Quando si è pronti per bere, aggiungere acqua a piacere.
Metodo di congelamento
* Usare per frutti a contenuto più elevato come arance, pompelmi ecc.
Passaggio 1
Esprimere il succo dal frutto in un contenitore. Questo può essere fatto schiacciando a mano o usando un dispositivo di spremitura. Filtrare il succo per rimuovere i semi o qualsiasi polpa indesiderata.
Passaggio 2
Versare il succo in un contenitore a collo stretto come una brocca. Coprire e posizionare nel congelatore fino a quando il succo non è completamente congelato.
Passaggio 3
Rimuovere il coperchio e sospendere il contenitore su un altro contenitore abbastanza grande da contenere il succo fuso. Lascia che il succo si scongeli al punto in cui il succo inizia a gocciolare ma è ancora per lo più contenuto come un blocco di ghiaccio. Ripetere il processo di congelamento e scongelamento due volte per ottenere un succo concentrato
