Sia che li stiate facendo da zero o usando un mix di pancake già pronto, ci sono un paio di trucchi che puoi usare per assicurarti che i tuoi flapjacks siano sempre leggeri e arioso. Tutto ciò di cui hai bisogno è un paio di ingredienti in più che probabilmente hai già nascosto nella tua cucina. Una volta apprese queste basi per preparare frittelle leggere e soffici, puoi applicarle a grandi e piccoli lotti e tenere questi trucchi pronti ogni volta che la colazione viene chiamata.
credito: YSedova / iStock / GettyImages Lascia riposare la pastella dei pancake per pancake leggeri e soffici.
Passaggio 1
Prepara la pastella per frittelle secondo la ricetta o le istruzioni sulla confezione. Fai attenzione a non aggiungere troppa acqua o latte - se la pastella è gocciolante i tuoi pancake non saranno morbidi. La pastella dovrebbe cadere in una cucchiaiata dal cucchiaio, non lasciarla gocciolare via. Inizia aggiungendo meno liquido di quanto richiede la ricetta e aggiungi piccole quantità fino a ottenere lo spessore corretto.
Passaggio 2
Mescola 1 cucchiaino di estratto di vaniglia per ogni lotto di pastella per frittelle. La vaniglia aggiunge solo un tocco di sapore in più ai pancake.
Passaggio 3
Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero per ogni lotto di pastella. Questo renderà i pancake più leggeri e più soffici.
Step 4
Lascia riposare la pastella per i pancake dopo aver mescolato tutti gli ingredienti. Lascia la pastella nella ciotola intatta per circa cinque minuti. Questo permette all'aria di costruire all'interno del battitore. Questo passaggio è essenziale per preparare frittelle leggere e soffici. Una volta che il battitore si è riposato, non mescolare nuovamente.
Passaggio 5
Riscaldare la piastra a fuoco medio-basso a medio. Assicurati che sia ben unto. La tua piastra è pronta quando l'acqua "danza" su di essa. Per fare questo, bagnare la mano e colpire alcune gocce sulla piastra. Se l'acqua "balla", la piastra è pronta.
Passaggio 6
Rifletti i pancake una sola volta. Quando i bordi sembrano asciutti e le bolle si formano e si rompono in superficie, è il momento di ribaltare. Se il lato cotto è troppo marrone, abbassare il fuoco. Servi le frittelle calde dalla piastra.
