Preparare una tazza di caffè per preparare o interrompere la giornata, sia che si tratti della prima tazza al mattino che si beve in macchina mentre si va al lavoro, la scelta -giorno alle 10 del mattino o la tua coppa per soffermarti la domenica mattina.
credito: Shaiith / iStock / GettyImages Come misurare i chicchi di caffè
Le regole generali si applicano al rapporto tra fagioli e caffè macinato, ma conduci alcuni sperimenta da solo fino a trovare il rapporto esatto tra i fagioli e l'acqua che funziona meglio per te. Pubblica i tuoi risultati sul tuo frigorifero o bacheca in modo da poter preparare il caffè allo stesso modo ogni volta.
Consigli
James Hayes-Bohanan, barista e studioso associato presso l'Istituto universitario di studi sul caffè Vanderbilt, afferma che quando si misura il caffè, "troppo è meglio che troppo poco". Aggiungi acqua calda extra se la tua tazzina esce troppo forte.
Poiché i chicchi di caffè si differenziano per sapore e intensità, il sito Web Stumptown Coffee Roasters ti consiglia di misurare i fagioli in base al peso una volta trovato il rapporto adatto a te. Suggerisce 21 grammi di fagioli per ogni tazza di caffè da 8 once.
Potresti scoprire che misurare con la tazza o il cucchiaio dei chicchi di caffè è più facile che posizionare i fagioli su una scala, ma i risultati di erogazione del caffè varieranno. I tester di Stumptown misuravano 3 cucchiai di caffè in grani e ottenevano cinque diversi pesi , da 16,9 a 25,8 once.
Meister, uno scrittore di Counter Culture Coffee e columnist di Serious Eats, ottenne le stesse variazioni, misurando 4 cucchiai di fagioli e finire con un caffè macinato finemente da 39,3 grammi e un caffè macinato grosso con un peso di 38,5 grammi.
Quando si misurano i chicchi di caffè in peso, i fondi di caffè hanno lo stesso peso dei fagioli - 21 grammi di fagioli risultati in 21 grammi di caffè macinato anche se il suo volume cambierà. Tuttavia, dal momento che le misurazioni del cucchiaio di fagioli variano, 1 cucchiaio da tavola di fagioli non produce 1 cucchiaio di terreno.
L'incoerenza di convertire i fagioli in terreni quando si utilizza una tazza o un cucchiaio potrebbe non essere così significativa se non si è eccessivamente esigenti circa il tuo caffè. Potresti non essere in grado di assaggiare la differenza di pochi grammi da una serie di caffè a un'altra.
Trova un sistema di misurazione che funzioni per te e cerca la coerenza in termini di rapporto tra i fondi di caffè e acqua invece di concentrarsi sul rapporto tra chicchi di caffè e terreno. La cosa più importante è trovare il proprio livello di coerenza.
Suggerimenti
- La National Coffee Association USA ti consiglia di preparare un caffè con 1-2 cucchiai di caffè macinato per ogni 6 once di acqua in una macchina per caffè. Usate un po 'più caffè per un infuso più forte.
- Le caffettiere francesi usano generalmente 2 cucchiai di terreno per una tazza di caffè da 9 once, perché hanno bisogno di una macinatura più grossa dei produttori di caffè a goccia. Misura i chicchi nello stesso modo in cui faresti il caffè con un sistema a goccia.
