La bouillabaisse è un tradizionale stufato di pesce che proviene dalla regione francese della Provenza. Tradizionalmente, include pesce, crostacei, verdure ed erbe. Il Conger è il pesce più utilizzato, anche se si possono usare naselli, triglie o altri pesci a carne ferma. I componenti aromatici comprendono aglio, scorza d'arancia, zafferano e finocchio. Ma poiché questo piatto è così complesso, spesso può essere difficile trovare un vino che si abbina perfettamente a questo piatto tradizionale francese. I seguenti sono i passaggi che puoi seguire per abbinare il vino alla bouillabaisse.
La bouillabaisse è uno stufato di pesce che proviene dalla regione francese della Provenza.
Fase 1
Scegli un vino bianco, tradizionalmente preferito rispetto al vino rosso per l'abbinamento con piatti di pesce. Sauvignon blanc o altre varietà bianche di Bordeaux sono buoni consigli.
Fase 2
Abbina il piatto a un vino della stessa cultura e regione geografica. Poiché la bouillabaisse proviene dalla Provenza, si abbina molto bene con un vino rosato della stessa regione. Questo perché nel tempo i residenti di una regione geografica tendono a preparare cibi che si accoppiano in modo naturale con i vini della stessa area.
Passaggio 3
Provare qualcosa di audace e off beat. Qualunque vino con elevata acidità è adatto per abbinarsi con questa bouillabaisse. I rossi ad alto contenuto acido come il cabernet franc della Loira o un pinot nero dovrebbero funzionare bene.
