La conservazione della pastella per pancake è facile e conveniente. L'impasto beneficia di un periodo di riposo, che consente ai lieviti di lavorare e maturare. Le pastelle di frittella con albume rigido ripiegato nella pastella sono l'eccezione: le uova si separeranno nella pastella, risultando in un pancake meno che gustoso. Il miglior tipo di battitori pancake da memorizzare sono quelli realizzati con il lievito o soda, o di una pastella a base di lievito, come lievito naturale.
Come conservare Pancake Batter
Mettere avanzi di pastella in un contenitore ermeticamente coperto.
Posizionare il contenitore sul retro del frigorifero. La pastella per pancake può durare in questo modo nel frigorifero fino a cinque giorni.
Congelare la pastella in contenitori più piccoli per i pasti individuali. La pastella congelata in una tazza di yogurt produrrà circa due pancake.
Scongelare la pastella rimuovendola dal congelatore e posizionandola ovunque nel frigorifero. La pastella può separare un po ', ma può essere rimescolata insieme senza alcuna perdita di qualità.
