Se hai mai mangiato mirtilli puri o hai succo di mirtillo non zuccherato, non sei estraneo al loro particolare sapore aspro. Per ottenere il sapore dolce ma leggermente acidulo della maggior parte delle preparazioni, come la salsa al mirtillo del Ringraziamento, è necessario aggiungere una notevole quantità di zucchero ai mirtilli. La maggior parte dei mirtilli rossi secchi contengono già zuccheri aggiunti, sostituendo i mirtilli rossi con un po 'più complicato.
Puoi sostituire i mirtilli freschi con quelli secchi in molte ricette.
Fase 1
Per ogni 3/4 tazza di mirtilli rossi secchi richiesto in una ricetta, misurare una tazza di mirtilli interi, freschi. Ad esempio, se la ricetta richiede una mezza tazza di mirtilli secchi, misurare 2/3 tazza di mirtilli freschi. I mirtilli rossi secchi sono naturalmente più concentrati dei mirtilli rossi perché la maggior parte dell'acqua in essi contenuta è stata rimossa.
Passaggio 2
Per ogni tazza di mirtilli rossi freschi, aggiungere alla ricetta uno zucchero da 1/8 di tazza. Questo serve come sostituto dello zucchero che è già contenuto nei mirtilli rossi secchi.
Passaggio 3
Per ogni tazza di mirtilli freschi usati, ridurre la quantità d'acqua nella ricetta di 1/4 di tazza. Questo compenserà il liquido extra aggiunto dai mirtilli freschi.
Passaggio 4
Continua la ricetta normalmente, aggiungendo i mirtilli freschi allo stesso tempo in cui avresti aggiunto i mirtilli secchi. C'è un'eccezione a questa regola: se avessi aggiunto i mirtilli secchi alla fine del processo di cottura, aggiungi i mirtilli freschi molto prima. Questo darà loro il tempo di cucinare e confondersi con la ricetta.
