Le verdure croccanti in genere offrono una serie di metodi per la preparazione. Quando si mangiano le verdure crude e croccanti si ottiene un suono soddisfacente da accompagnare al proprio gusto. Puoi liberarti dell'aspetto croccante di queste verdure cucinandole in modi diversi. Più si cuociono le verdure che forniscono quel soddisfacente crunch nel crudo, meno nutrienti saranno lasciati a beneficio.
Immergere le carote nell'acqua per troppo tempo riduce il suo crunch.
Sedano
Il sedano è un ortaggio croccante quando è fresco Più a lungo si siede, meno diventa croccante, fino a quando non diventa un vegetale inerte che non offre alcun scatto. Il sedano contiene potassio, vitamina C, acido folico e vitamina A. I benefici del sedano sono che ha un basso contenuto di calorie pur essendo ricco di fibre. Il sedano contiene alti livelli di nitrati vegetali che sono stati associati ad un aumento del rischio di cancro.
Carote
Lo scricchiolio offerto dalle carote è piuttosto robusto, così come lo è la verdura stessa. Tra i benefici delle carote è che è tra le migliori fonti di beta carotene. Le carote sono anche una fonte primaria di fibra alimentare e potassio. Non è un mito, ma il fatto che il consumo eccessivo di carote può produrre una tinta giallastra sulla pelle.
Cavolfiore
Il cavolfiore crudo non fornisce la qualità di un croccante croccante che si ottiene dal sedano o dalle carote, ma lo fa qualificarsi. Se stai cercando una verdura croccante che fornisce quantità significative di nutrienti, il cavolfiore dovrebbe essere vicino alla cima della lista. Il cavolfiore contiene, vitamina C, acido folico, potassio, vitamina B6 e bioflavonoidi che combattono il cancro. Il cavolfiore fresco deve essere consistente e presentare foglie verdi croccanti. La cottura del cavolfiore provoca un'eccessiva perdita di nutrienti disponibile nella sua forma grezza.
Peperoni
I peperoni della maggior parte delle varietà offrono una delizia croccante che può essere consumata cruda da sola o tagliata per aggiungere consistenza e talvolta, calore, ad altri Alimenti. Le scelte spaziano dai peperoni che non apportano piccantezza significativa ai peperoncini infuocati caldi, che non sono adatti alle papille gustative di tutti. Tutti i peperoni sono alimenti a basso contenuto calorico, ma il loro valore nutrizionale varia a seconda del colore. I peperoni rossi offrono più nutrienti dei peperoni verdi e più profondo è il colore del peperone, più bioflavonoidi contiene.
Sottaceti
Lo scricchiolio di un sottaceto potrebbe essere uno dei suoi punti di forza. I sottaceti interi mangiati fuori dal barattolo dovrebbero produrre un forte scricchiolio quando li mordi. Se il crunch non c'è, i sottaceti sono probabilmente rimasti seduti in frigorifero troppo a lungo. I sottaceti possono anche essere consumati in una varietà di forme e dimensioni quando vengono tagliati per aggiungere sapore agli hamburger e altri alimenti. I sottaceti fermentati sono immersi in una salamoia allo scopo di inibire la crescita dei batteri. I sottaceti sono a basso contenuto di calorie, ma più ricchi di sodio rispetto alla maggior parte delle altre verdure.
