Quando si tratta di carboidrati, non si vuole scriverli. Il tuo corpo ha bisogno di carboidrati, che è la sua fonte primaria di combustibile, grazie al glucosio, per funzionare, spiega Maggie Moon, MS, RD, e autore di The MIND Diet. Tuttavia, il tipo di carboidrati conta, in quanto non tutti sono uguali.
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Quando scegli i tuoi carboidrati, scegli quelli non raffinati (farina bianca, prodotti lavorati, ecc.), ma hanno il loro valore nutrizionale e l'assunzione di fibre disponibili per l'assorbimento. Quella fibra rallenterà la digestione e ti riempirà, spiega, rendendo il carboidrato una buona fonte di energia sostenibile che non si tradurrà in un incidente di zucchero. E questi cattivi carboidrati hanno più probabilità di avere qualità "addictive", che ti spingono a desiderarli ancora di più.
Quali carboidrati dovresti mangiare?
La sua raccomandazione? "Riempi circa un quarto del tuo piatto con carboidrati sani come cereali integrali (farro, freekeh, sorgo, riso integrale) e verdure amidacee (piselli verdi, mais, zucca, patate dolci)", dice. E, attenzione per quei carboidrati "cattivi" che sono ricchi di zuccheri e cibi trasformati (pensa a muffin, pane bianco, bibite e caramelle). Salva quelli per le indulgenze.
Inoltre, non esagerare con i carboidrati, anche quelli buoni. "Troppo di qualsiasi tipo di cibo porterà ad un aumento di peso", dice. I carboidrati dovrebbero costituire circa il 45-65 percento delle calorie giornaliere.
Cosa cercare sull'etichetta
"Trova buoni carboidrati, o carboidrati complessi, con almeno il 10% di DV di fibre", dice Moon. E, diffidare degli zuccheri, specialmente quelli aggiunti. (Gli zuccheri naturali si trovano in frutta e verdura e sono migliori per voi.)
Alcune etichette sono già state aggiornate per includere la linea di zuccheri aggiunta, il che rende più facile, dice. Inoltre, se termina in "ose" sull'etichetta, è probabilmente un termine subdolo per lo zucchero, dice, quindi sii cauto. Lo zucchero può essere in prodotti in scatola, zuppe, salse e altro.
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