La maggior parte dei cuochi casalinghi non ha il porto o il vino del porto che gira intorno, ma se una ricetta lo richiede, ci sono alcuni sostituti vitali. Questo alcol dal sapore ricco è disponibile in diverse varietà, ma le sue forme più semplici sono il rubino (rosso) e il fulvo (bianco). Assicurati di sapere qual è la tua ricetta ha bisogno prima di selezionare un sostituto. La maggior parte dei piatti a base di carne rossa e alcune ricette di pollame richiedono il porto di rubino, mentre altre ricette di pollame e pesce richiedono bruno.
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Vino rosso dolce
Se la tua ricetta richiede rubino porto, è possibile utilizzare qualsiasi vino rosso dolce, come Merlot, Shiraz o Chianti, al suo posto. Sostituire il vino allo stesso modo per il porto.
Vino bianco dolce
Per sostituire il porto bruno, puoi usare qualsiasi vino bianco dolce, anche in parti uguali. Lo zinfandel bianco, il riesling (in particolare il riesling tardivo) e lo chardonnay funzionano tutti bene.
Sostituzione non alcolica
Se si desidera un piatto analcolico, è possibile utilizzare il brodo o semplicemente eliminare del tutto il vino. Sostituisci la porta con una quantità uguale di brodo ricavato dalla stessa proteina che stai cucinando, se stai cucinando carne di manzo, sostituisci la porta con una tazza di brodo di carne. Puoi acquistare il brodo già pronto e venduto in confezioni asettiche nella maggior parte dei negozi di alimentari, oppure puoi farlo utilizzando dei cubetti da brodo.
