Non tutti i grassi sono uguali. Quindi se sei parziale nell'usare il burro al posto dell'olio nella ricetta del pancake, fallo con attenzione per evitare di alterare la consistenza dei pancake. In particolare, il burro contiene meno grasso dell'olio e, pertanto, può solidificare, massaggiando in modo aggressivo i deliziosi pancake.
credito: Anna_Shepulova / iStock / GettyImages Butter può essere un ottimo sostituto per l'olio nella tua prossima serie di frittelle.
Se si desidera utilizzare la stessa quantità di burro che si desidera olio, è necessario chiarire prima di rimuovere i solidi del latte. Mettere il burro in una piccola casseruola a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando vedi un deposito bianco che si forma sul fondo della casseruola, togli la pentola dal fuoco e versa il burro in un contenitore resistente al calore, scartando i residui bianchi. Complimenti!
In alternativa, se preferisci attenersi a burro non chiarificato, puoi trovare una formula di conversione burro / olio per determinare la quantità di cui hai bisogno. Ad esempio, se la tua ricetta richiede 1/4 di tazza di olio, usa 1/3 di tazza di burro. Se la tua ricetta richiede 1/2 tazza di olio, usa 2/3 di tazza di burro.
Ricorda che il burro rosola più velocemente quindi controlla i tuoi pancake più frequentemente per evitare di bruciarli.
Se stai cercando per ridurre il contenuto di grassi nei pancake, è possibile sostituire un'uguale misura di salsa di mele per l'olio. Questo può funzionare anche in molte altre ricette, tra cui torte e muffin.
