Il brodo alcalino è usato come parte di una dieta alcalina per aiutare a mantenere i livelli di pH appropriati (l'acidità o l'alcalinità della misura) nel sangue. Il pH del sangue degli esseri umani è naturalmente leggermente alcalino. Il sistema immunitario, gli organi interni, la digestione e altre funzioni corporee funzionano meglio con un pH compreso tra 7,35 e 7,45. Qualsiasi cosa al di fuori di questo intervallo può provocare gravi malattie o persino la morte. Per mantenere i livelli di pH equilibrati, molti nutrizionisti e professionisti sanitari alternativi raccomandano di seguire una dieta ricca di cibi alcalini ricchi di minerali.
credito: ALLEKO / iStock / GettyImages Quali sono i vantaggi del brodo alcalino
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Importanza di un pH equilibrato
Quando i livelli ematici diventano troppo acidi, il corpo deve trovare i modi per compensare e impedire che l'acido in eccesso danneggi gli organi interni. Nel processo, il corpo perde minerali importanti, come il potassio, il magnesio e il calcio. Quando il pH scende al di sotto di 7,35, lo stato di acidosi che ne deriva può causare mal di testa, nausea, debolezza muscolare, tosse, diarrea e altri sintomi. Secondo il dottor Ritamarie Loscalzo, un nutrizionista clinico certificato, un basso pH è un "fattore che contribuisce probabilmente a tutte le malattie degenerative e autoimmuni", inclusi cancro, malattie cardiache, morbo di Parkinson e sclerosi multipla.
Fattori che contribuiscono all'acidosi
Quasi tutti gli alimenti rilasciano una base acida o alcalina quando vengono digeriti e metabolizzati. I nostri antenati mangiavano una dieta in gran parte alcalina, che era molto alta in frutta e verdura, con alimenti lavorati poco o niente. Nel corso degli anni, la dieta tipicamente occidentale è molto cambiata, includendo alimenti come cereali raffinati, latte, formaggio, sale, carne e pollame, tutti alimenti che producono acido quando vengono digeriti. Inoltre, l'esercizio produce acido lattico che può accumularsi nel sistema e altri componenti dello stile di vita, come lo stress, possono contribuire a uno squilibrio del pH.
Identificazione
I sostenitori delle diete alcaline raccomandano una dieta all'80% alcalina (frutta e verdura) e solo il 20 percento di acido (proteine). Il brodo alcalino è un liquido ricco di minerali che può aiutare a soddisfare questi requisiti. Il brodo, a base di verdure e radici, come fagiolini, zucchine, spinaci, broccoli e carote, può essere usato come una zuppa, una bevanda o un brodo di cottura. Consumare da 2 a 3 tazze al giorno può fare una differenza significativa nei livelli di pH del sangue di un individuo.
Vantaggi del brodo alcalino
L'adozione di una dieta alcalina aiuterà a rafforzare il sistema immunitario ea scongiurare le malattie. Una dieta che contiene brodo alcalino e altri alimenti alcalini può aiutare a trattare e prevenire la mancanza di energia, reflusso acido, congestione nasale, raffreddori frequenti e influenza, mal di testa, ansia e cisti. Una dieta alcalina può anche aiutare a prevenire calcoli renali e osteoporosi. Inoltre, poiché il corpo immagazzina acido nelle cellule adipose, consumare una dieta ricca di acido può comportare la produzione di più grassi. Secondo Better Body Wellness, molte persone hanno scoperto che una dieta alcalina li aiuta a perdere il grasso in eccesso.
Preparare il brodo alcalino
Scegli una combinazione delle verdure sopra menzionate, per un totale di circa 2 tazze. Tagliarli a pezzetti e metterli in una pentola. Coprire con acqua. Portare a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Scolare e conservare il brodo. Conserverà per tre giorni in frigorifero, o può essere fatto in grandi quantità e congelato.
