Il fagiolo di burro è un altro nome per il fagiolo di Lima. I fagioli di burro hanno una consistenza delicata e burrosa e sono pieni di nutrizione.
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Descrizione
I fagioli di burro sono a forma di rene e di solito sono di color crema o verde, sebbene ci siano varietà che sono rosse, viola, marroni, nere o bianche. I fagioli di lima freschi possono essere difficili da trovare, ma i fagioli di burro in scatola e secchi sono disponibili tutto l'anno.
Ingredienti versatili
I fagioli di burro sono un'aggiunta sostanziosa alle zuppe e sono spesso combinati con il mais per fare il succotash. Quando vengono consumati con un chicco intero come il riso integrale o la pasta integrale, i fagioli di burro offrono tanta proteina quanto la carne e i latticini, con meno calorie.
Fibra
Come gli altri fagioli, il burro è ricco di fibra. La fibra è utile per abbassare i livelli di colesterolo e anche per regolare i livelli di zucchero nel sangue. I fagioli contengono anche fibre insolubili, che è utile per prevenire i disturbi digestivi.
Molibdeno
I fagioli di burro hanno alti livelli di un minerale traccia chiamato molibdeno, che è necessario per disintossicare i solfati, un conservante alimentare comunemente usato. Le persone che hanno sensibilità al solfito (che possono causare mal di testa e battito cardiaco accelerato) possono trarre beneficio dall'aggiunta di fagioli di burro alla loro dieta, afferma WorldsHealthiestFoods.org, un'organizzazione no-profit dedicata alla sana alimentazione.
Altri ingredienti
Burro i fagioli sono una buona fonte di minerale minerale di manganese, che è un antiossidante. Contengono anche un quarto della quantità giornaliera raccomandata di ferro.
