Gli asparagi freschi hanno un sapore lieve, leggermente dolce, vegetale. È meglio cucinarlo, quindi ha ancora un piccolo morso. Gli asparagi troppo cotti diventano molli e umidi, mentre gli asparagi poco cotti sono difficili da masticare. Gli asparagi freschi hanno un gusto fantastico con nient'altro che sale, succo di limone e olio d'oliva, ma puoi usare spezie ed erbe per rendere il tuo piatto di asparagi più memorabile. Poiché l'ortaggio è delicato, fare attenzione a non travolgerlo con il condimento.
Metodo di cottura
Il metodo di cottura utilizzato influisce sul tipo di condimento che meglio si adatta agli asparagi. I metodi di cottura ad alta temperatura come la cottura alla griglia o alla griglia producono lance leggermente bruciate dal sapore affumicato. In questo caso, l'utilizzo di spezie dal sapore più intenso può sopraffare il sapore degli asparagi. Il vapore, il bracconaggio o gli asparagi a frittura producono lance teneri e croccanti che non hanno alcun sapore aggiunto dal metodo di cottura. Per questo motivo, le spezie più forti si accoppiano bene e non c'è nient'altro che maschera il gusto fresco degli asparagi.
Spezie e asparagi
Le spezie - condimenti prodotti da parti della pianta che non sono foglie - possono evidenziare diversi elementi di asparagi. Unire lo zenzero fresco grattugiato con salsa di soia e l'aglio tritato per una salsa veloce che ricopre leggermente gli asparagi saltati in padella. Aggiungere un po 'di peperoncino tritato per calore extra. Per un sapore più scuro e più maturo, condisci le lance alla griglia o al vapore con un mix di olio d'oliva, aglio in polvere, peperoncino in polvere e paprika affumicata, mescolando per rivestire uniformemente le lance.
Erbe e asparagi
Usa le erbe fresche per creare un piatto leggero ma saporito di asparagi. Tritare il basilico, la menta e l'erba cipollina insieme, mescolarli con olio d'oliva e limone per creare un condimento alle erbe. Versare sopra lance cotte in acqua fredda o tiepida per un'insalata veloce e semplice. Puoi anche sparpagliare le foglie di timo fresco sopra le lance cotte o bollite, aggiungendo la scorza di limone per la luminosità e l'aglio tritato per la profondità.
Condimento al burro composto
Prepara burro aromatico o aromatizzato in cima alle lance appena cotte. modo semplice di condire il vegetale. Questo metodo consente di preparare in anticipo la stagionatura, permettendoti di cucinare gli asparagi in ordine con il minimo sforzo. Mentre aglio, scorza di limone e prezzemolo sono una combinazione classica per il burro stagionato, prendi in considerazione l'utilizzo di erbe e spezie più anticonvenzionali. Le foglie di dragoncello tritato, il pepe e il succo di lime creano un burro composto saporito e acido. Quando si preparano burri aromatizzati con erbe o spezie, mescolare gli ingredienti in burro a temperatura ambiente, quindi coprire con pellicola trasparente, conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. Il calore residuo delle lance scioglierà il burro, creando una salsa
