Il primo passo nella scelta di un vino da abbinare al cibo è decidere cosa ti piace. Ognuno ha gusti diversi, e non c'è giusto o sbagliato. Detto questo, ci sono alcuni vini i cui sottotoni si accoppiano meglio con certi cibi rispetto ad altri. I bianchi delicati si perdono quando abbinati a carne come la bistecca e rossi intensi sopraffanno qualcosa di semplice come i gamberetti alla griglia. Quando si serve vino con pasta di pollo, il trucco per un abbinamento riuscito è dimenticare il pollo e concentrarsi sulla salsa.
credito: Ezhukov / iStock / GettyImages Che tipo di vino dovrebbe essere servito con pasta di pollo
Salse crema
Le salse per accendini si accoppiano bene con un bianco corposo e fruttato come un Vouvray o Chardonnay. Può anche essere abbinato a un pinot nero leggero, un vino rosso noto per il suo gusto morbido di ciliegie e frutti di bosco. La ricchezza di Alfredo è ben integrata da un rosso chiaro come un Valpolicella Classico. La pancetta in Carbonara richiede un vino con un corpo più pieno e un po 'affumicato, come un Aglianico, un vino rosso noto per essere morbido e ricco.
Salse a base di olio
Salse a base di olio, pur non sempre pesanti, hanno un sento che richiede un vino più intenso di quanto molti si aspettino. Prova un classico, fruttato rosso come il Chianti; con il suo corpo medio e l'acidità da moderata ad alta, può sopportare e tagliare l'olio. Il pesto ha bisogno di un vino secco leggermente speziato, che rende il Riesling bianco un complemento perfetto.
Sughi a base di vino
La maggior parte dei sughi a base di vino nella cucina italiana ha bisogno del complemento di un vino bianco secco, più leggero, ma fruttato come un sauvignon blanc o pinot grigio.
Salsa di pomodoro
Il pomodoro ha un sapore molto forte, dolcemente acido, ma dolce. Accoppia queste salse con un fruttato rosso come il Chianti per riprodurre la naturale dolcezza del pomodoro. Le salse che contengono aromi aggiuntivi, come peperoni, cipolle o funghi, hanno bisogno di qualcosa di audace e ricco; uno zinfandel rosso simile si adatta perfettamente alla fattura, con i suoi profondi sapori di bacche e il suo carattere complesso.
Scegliere un vino da abbinare a piatti di pasta di pollo non dovrebbe essere un'esperienza stressante. Non devi essere un intenditore di vini per fare una buona selezione, né devi spendere un sacco di soldi. Ci sono molti buoni vini là fuori per meno di $ 15 a bottiglia. Prova un vino diverso con lo stesso piatto ogni volta che lo servi per trovare la miscela di gusti che ti piace di più. Soprattutto, divertiti e divertiti a sperimentare.
Riferimenti
Natalie MacLeanTablewine.comIntoWine.com
Risorse
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