Il pimento si presenta in una varietà di ricette dolci e salate, ma anche le dispense ben fornite spesso mancano di pimento. Come suggerisce il nome, il pimento ha il sapore di una miscela di spezie, ma in realtà proviene dalle bacche di una singola pianta. Puoi imitare questo complesso sapore usando altre spezie familiari, da solo o mescolate.
credito: jeehyun / iStock / Getty Images L'allspice può essere facilmente imitato utilizzando una varietà di spezie di base in dispensa.
Cottura con pimento
Il sapore di pimento è paragonabile a una combinazione di cannella, chiodi di garofano e noce moscata, con un finale leggermente piccante. Chiamato anche pepe della Giamaica, il pimento è disponibile sotto forma di bacche intere o secche o polvere finemente macinata. Anche se il pimento è forse più famoso come ingrediente nel condimento jerk giamaicano, è anche usato in molti prodotti da forno, salamoie sottaceto, salsicce e salse messicane talpa.
Chiodi di garofano interi o macinati
Chiodi di garofano e pimento sono sostituti comuni l'uno dell'altro perché entrambe le spezie contengono alti livelli di un composto aromatico chiamato eugenolo. L'eugenolo conferisce a entrambe le spezie il loro sapore e aroma legnoso. I chiodi di garofano interi sono ideali come sostituti in salamoia e altre ricette che richiedono bacche di pimento intero. Puoi anche usare i chiodi di garofano macinati per sostituire il pimento terrestre. I chiodi di garofano tendono ad essere più pungenti del pimento, quindi usa circa la metà della quantità richiesta nella ricetta.
Pie Spice Blends
La torta di zucca e la spezia di torta di mele sono miscele che puoi sostituire con una misura uguale di pimento di terra , anche se non stai facendo torta. Queste miscele di spezie contengono tipicamente una miscela di pimento e altre spezie che hanno sapore simile. La spezia della torta di zucca mescola solitamente il pimento con cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano. La spezia della torta di mele è solitamente più pesante sulla cannella, mentre incorpora anche pimento e noce moscata.
Crea un mix
Per l'alternativa più simile al sapore sfumato del pimento macinato, crea la tua miscela di spezie. Mescolare 2 parti di cannella in polvere, 2 parti di chiodi di garofano e 1 parte di noce moscata. Per evidenziare la pepata qualità in pimento in ricette piccanti o salate, aggiungi 1 parte di pepe nero macinato finemente. Usa questa miscela, con o senza pepe, per sostituire una quantità uguale di pimento macinato.
