Le bevande altamente acide possono contribuire a difficoltà digestive, come il bruciore di stomaco e il reflusso acido. Quindi, che è più acido, caffè o tè?
Che cos'è l'acidità?
Gli acidi sono acidi e corrosivi. Diventano più neutri se miscelati con una base (alcalina). La scala del pH descrive sostanze chimiche che variano da estremamente acido (0), neutro (7.0) ed estremamente alcalino (14.0).
Acidità del caffè
I chicchi di caffè coltivati in altitudine e terreno ricco di minerali spesso producono più acidità. Il contenuto di acido dipende anche dal tipo e dalla lunghezza del metodo di tostatura e di preparazione del chicco. La media del pH del caffè è circa 5,0,
Acidità del tè
Il tè contiene acido tannico, che diventa più amaro quando il tè viene macerato. A seconda del tipo, il tè ha un pH compreso tra 4,0 e 6,0. Il tè allo zenzero e il tè verde hanno il livello più basso di acidità.
Dove trovare prodotti a basso contenuto di acidi
Molti produttori di caffè, come Puroast e Hevla, offrono caffè a basso contenuto di acido. Il tè Yunnan ha un basso livello di acidità, così come lo zenzero e il tè verde. Tutti questi prodotti sono disponibili presso i negozi di alimentari e online.
Come preparare un caffè a basso contenuto di acido
Aggiungere acqua fredda al caffè macinato e lasciare riposare per almeno 12 ore. Quindi utilizzare il concentrato per ottenere un caffè meno acido.
Come preparare un tè a bassa acidità
Seleziona un tè senza caffeina o a bassa caffeina. Fai fermentare solo per pochi minuti.
