Se ti piacciono i margaritas, probabilmente conosci Triple Sec, il liquore all'arancia più conosciuto per il suo uso in essi. Triple Sec è utilizzato anche in altre ricette di bevande e alimenti che richiedono il suo caratteristico sapore di arancia dolce. È prodotto con bucce d'arancia essiccate provenienti dall'isola di Curaçao, nei Caraibi. Se hai bisogno di un liquore chiaro, forte, aromatizzato all'arancia e non hai Triple Sec nella tua dispensa, hai a disposizione alcune alternative.
Triple Sec è ampiamente usato nel margarita sempre popolare.
Curaçao
Triple Sec è una varietà del liquore, Curacao. Tuttavia, il Curacao normale è fatto con arance amare e quindi è circa un terzo meno dolce rispetto al Triple Sec, che utilizza una varietà più dolce d'arancia. Il Curacao è anche più costoso del Triple Sec.
Cointreau
Il Cointreau è prodotto in Francia e utilizza sia scorze d'arancia amara che d'arancia dolce provenienti da tutto il mondo per il suo liquore costoso di alta qualità. Il Cointreau ha un sapore simile al Triple Sec ma è leggermente meno dolce. Il contenuto alcolico di Cointreau è del 40%, il che lo rende abbastanza forte per un liquore all'arancia. Il contenuto alcolico di Triple Sec è compreso tra il 15% e il 40%.
Grand Marnier
Grand Marnier è un marchio premium di "Grand Curacao" ed è fino a tre volte più costoso rispetto a Triple Sec. È anche nella famiglia di liquori al gusto di arancia, ma di solito usa il cognac come alcol di base che gli conferisce un colore più scuro e più ricco. Non è dolce come Triple Sec, che in genere utilizza l'alcol derivato dalla canna da zucchero per la sua base. Come per Cointreau, anche il Grand Marnier è prodotto in Francia.
Brandy
Il brandy viene spesso utilizzato in pasticceria ed è un sostituto accettabile per Triple Sec nelle ricette di cottura. Il brandy non è raccomandato come sostituzione per Triple Sec nelle ricette di bevande perché manca un sapore di arancia. Se stai cercando il gusto dell'arancia nelle tue ricette di cottura e non hai Triple Sec o un altro liquore all'arancia disponibile, aggiungi una piccola quantità di estratto di arancia, olio di arancia o scorza d'arancia alla tua ricetta oltre al brandy.
Estratto di arancia, olio di arancia, scorza di arancia
L'estratto di arancia, l'olio di arancia e la scorza d'arancia possono essere usati al posto di Triple Sec nelle ricette di cottura, ma non sono comunemente usati nelle ricette di bevande. Sono tutti più concentrati di Triple Sec, quindi quando usi una ricetta che richiede 2 cucchiai da tavola di Triple Sec, sostituisci 2 cucchiaini di estratto di arancia o 2-4 gocce di olio di arancia o 2 cucchiaini di scorza d'arancia.
