L'anice ha un aroma simile alla liquirizia popolare per biscotti, torte e caramelle. L'olio di anice e l'estratto di anice possono essere sostituiti l'uno con l'altro, o un altro aroma comune può essere usato come sostituto.
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Anice Oil
L'olio di anice è un aroma altamente concentrato , spesso usato per fare caramelle. Durerà a tempo indeterminato se conservato in un armadio freddo e buio.
Estratto di anice
L'estratto di anice è un prodotto meno aromatizzato. È più spesso usato in pane, biscotti e altri prodotti da forno.
Vs. olio. Estratto
L'olio di anice e l'estratto di anice possono essere usati in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette con alcune modifiche alle misure. Una parte di olio di anice equivale a circa quattro parti di estratto di anice. Pertanto, se una ricetta richiede 1 cucchiaino. di estratto di anice, utilizzare solo 1/4 cucchiaino. di olio di anice.
Altri prodotti anice
Il liquore all'anice può anche essere usato come aromatizzante; sostituire da 1 a 2 cucchiai. di liquore per ogni cucchiaino di estratto di anice nella ricetta. Possono anche essere usati semi di anice macinato; sostituire 2 cucchiaini. di semi di anice macinati per ogni cucchiaino di estratto di anice nella ricetta.
Sostituzione di vaniglia
Per le persone che non si preoccupano del sapore dell'anice, una quantità uguale di estratto di vaniglia può essere sostituita nelle ricette.
Curiosità
L'anice viene utilizzata in numerose cucine in tutta l'Europa settentrionale, il Mediterraneo, il Nord America, il Sud America e l'Asia.
