Anche se simili nell'aspetto e in entrambe le erbe, basilico e alloro hanno diverse proprietà botaniche e diversi usi quando si tratta di cucinare.
credito: BreakingTheWalls / iStock / GettyImages sono foglie di alloro lo stesso di basilico
Le foglie di alloro e basilico fresco non vengono utilizzate insieme come condimenti molto spesso perché il basilico si abbina bene con cibi estivi leggeri mentre l'alloro è ottimo per piatti invernali abbondanti come zuppe e stufati. L'unica eccezione è con piatti più pesanti, qui basilico essiccato e alloro funzionano bene insieme come condimenti.
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Sia l'alloro che le foglie il basilico porta un tocco di sapore amaro e legnoso a una varietà di cibi diversi:
Foglia di alloro
- I piatti classici che si basano sul sapore della foglia d'alloro comprendono arrosto, zuppe e stufati, carne di selvaggina, come cervo o coniglio , pollo o carne di manzo e piatti di fagioli, come cassoulet .
- Per sostituire il sapore della foglia di alloro in una ricetta, utilizzare bacche di ginepro in salse o stufati o alcuni rametti di rosmarino per un altro, ma
Basil
- Il basilico fresco funziona come guarnizione con la maggior parte dei cibi estivi come _salads caprese con pomodori e mozzarella, zucchine o fagiolini, o su pesce o pasta con qualsiasi tipo di salsa.
- Basilico fresco approfondisce il sapore in una salsa di pasta tradizionale a base di pomodoro quando la aggiungi per gli ultimi 5 minuti di cottura.
- Foglie di basilico intere o strappate aggiungono sapore ai curry thailandesi, alle insalate verdi, ai piatti di pasta e alle zuppe di ispirazione asiatica.
- Usa foglie di basilico intere o strappate sparse sopra una pizza al formaggio durante gli ultimi 5 minuti di cottura per fare una classica pizza italiana Margherita. Scopri le nostre ricette di pizza fatte in casa.
- Sostituisci altre erbe estive o combinazioni di erbe per il basilico, come origano fresco, prezzemolo, dragoncello o menta.
