Essere vegetariani o vegani non vuol dire perdere le gustose gelatine e conserve. Il cibo vegano non dovrebbe essere noioso, insapore o poco appetitoso. La dieta vegana può essere tanto varia e interessante quanto ce la fai.
Alcune conserve sono vegane ma controllano sempre gli ingredienti.
Gelatina
La gelatina non è solitamente vegana in quanto contiene gelatina che è essenzialmente a base di carne ossa, pelle e pelle di maiale. È usato come un agente addensante che rende la gelatina "set". La maggior parte dei cristalli o cubetti di gelatina contiene questa sostanza. La gelatina vegana può essere acquistata o prodotta usando l'agar-agar come sostituto. Questo prodotto è derivato dalle alghe e ha proprietà di ispessimento e impostazione.
Conserve
La maggior parte delle conserve (o marmellate) sono vegane poiché il metodo di conservazione è l'aggiunta di zucchero e pectina al prodotto. La pectina si trova naturalmente nella frutta. I frutti con un contenuto di pectina più elevato includono more, prugne, uva e agrumi. I frutti, come fragole, mirtilli e ciliegie, hanno un contenuto di pectina inferiore. Il succo di limone può essere aggiunto a questi frutti per aumentare il livello di pectina. La pectina può anche essere acquistata in polvere e come estratto liquido.
Prodotti vegani
Controllare sempre l'etichetta su qualsiasi gelatina, marmellata o conservare l'acquisto. Molti di loro saranno completamente vegani e non dovrete visitare il negozio di salute per acquistare questi beni. Se sei bravo a cucinare, preparare le tue gelatine e conserve vegane è un ottimo modo per garantire un prodotto completamente vegano.
