Il bicarbonato di sodio e il lievito hanno reazioni diverse se mescolati con l'aceto, sulla base dei principi scientifici della miscelazione di una base e di un acido. Il bicarbonato e il lievito hanno più usi e hanno reazioni diverse a seconda delle condizioni.
credito: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Il bicarbonato e il lievito hanno diverse reazioni all'aceto.
Acidi e basi
L'aceto è un acido.
Quando un alcalino (noto anche come base) è combinato con un acido, neutralizza l'acido. Un acido è l'opposto di un alcalino sulla scala del pH. L'aceto è un acido.
La reazione con il bicarbonato di sodio
Il bicarbonato di sodio è un ingrediente fondamentale nella cottura.
Il bicarbonato di sodio è una base e reagisce con l'aceto, l'acido. La combinazione dei due ingredienti crea una reazione immediata di bolle di anidride carbonica.
Reazione con lievito in polvere
credito: Zedcor interamente di proprietà / PhotoObjects.net / Getty Images Il lievito in focaccine si attiva quando sono in forno.
La polvere di cottura contiene bicarbonato di sodio che è già combinato con un acido. Per attivare la reazione chimica con il lievito, tutto ciò che serve è l'umidità. La polvere di cottura viene deliberatamente formulata in modo che la reazione chimica non avvenga fino a raggiungere la giusta temperatura.
Cottura
Il bicarbonato e la polvere sono ingredienti di cottura importanti.
Il bicarbonato e il lievito sono ingredienti lievitanti impasto da lievitare Il bicarbonato di sodio funziona rapidamente, quindi l'impasto deve essere cotto rapidamente, prima che la reazione chimica abbia finito. La polvere da forno non reagisce fino a quando non viene riscaldata alla giusta temperatura, quindi può aspettare di essere cotta.
Pulizia
Il bicarbonato di sodio può essere usato come detergente.
Il bicarbonato di sodio viene spesso utilizzato come detergente per la casa. Il bicarbonato di sodio è abbastanza abrasivo da rimuovere la sporcizia, ma abbastanza fine da evitare di graffiare le superfici delicate. La polvere da forno non è comunemente usata come detergente. L'aceto è usato per pulire e deodorare da solo e con il bicarbonato di sodio.
