Magra, mite e friabile, il merluzzo lavora con quasi tutti i contorni e si abbina bene con la maggior parte dei sapori, poiché è relativamente neutro nel gusto. Detto questo, alcune parti funzionano meglio con il merluzzo fritto o fritto, mentre altri hanno sapori, consistenze o temperature che si accoppiano con merluzzo cotto al forno o in camicia. A volte chiamati scrod o coregoni, merluzzi delle acque dell'Alaska e quelli coltivati in tutto il mondo per il ricircolo dei sistemi di acquacoltura, entrambi fanno della lista dei Best Choice dei frutti di mare pubblicati dall'associazione no profit Monterey Bay Aquarium in California. credit: Eising / Photodisc / Getty Images Insalata colorata con pesce in camicia
Starches and Grains
credit: tab1962 / iStock / Getty Images Pesce fritto con patate dolci fritte
Patatine fritte tradizionalmente accompagnano il merluzzo fritto, spesso nel menu come pesce e patatine. Ma potresti mescolare un po 'le cose servendo
patate dolci fritte al forno, una patata dolce al forno o purè di patate . Oppure, crea un menu di ispirazione asiatica e servi spaghetti di soba o udon con salsa di arachidi o salsa di sesamo allo zenzero e soia. Se ti piace il riso, servi un risotto a fianco del pesce, e se ti piacciono i fagioli, vai con fagioli blu al forno. Insalate laterali
credito: Flat41 / iStock / Getty Images Insalata di rucola e pomodoro
Acidica
pomodori con una vinaigrette di scalogno dare al tuo pasto un po 'di tang per bilanciare il pesce mite. Una macedonia con segmenti di arancia, ravanelli affettati e lattuga piccante, come la rucola o il frisee, porta lo stesso tipo di contrasto al piatto. Per il merluzzo fritto, segui la tradizione e servi insalata di cavoli , con cavoli, carote e prezzemolo per consistenza croccante e temperature fresche. Verdure cotte
credit: Design Pics / Tomas del Amo / Design Pics / Getty Immagini Primo piano di verdure alla griglia
Servire qualsiasi verdura dal sapore forte, come
porri arrosto o finocchio , per aggiungere interesse a un antipasto di merluzzo cotto o al forno. Per un menu asiatico, salate il bok choy o i broccoli e cospargete le verdure con un po 'di olio di sesamo e lo zenzero tritato. Se stai servendo merluzzo al forno o alla griglia in inverno, servi il ripieno e riscaldi verdure arrostite a fianco, come carote, melanzane e peperoni arrostiti. Chutney e contorni
credit: Sarsmis / iStock / Getty Images Crostata di pera e zenzero in un barattolo
Cucchiaio saporito condito direttamente sul merluzzo cotto in qualsiasi modo. Le salse di frutta tropicale preparate con mango o papaya trasformano un piatto di merluzzo in un pasto speciale, ma una semplice salsa di pomodoro
da un barattolo dà anche una spinta al pesce. Per sapori ugualmente profondi, servi una chutney commerciale di mele o prugne o prepara il tuo chutney con cipolle rosse e vino porto. Sia che tu usi salsa o chutney, cospargere una manciata di coriandolo tritato o erba cipollina sul piatto per finire.
