Le ciliegie sono un trattamento estivo imperdibile, ottimo per macedonie, dessert e semplicemente schioccando in bocca. Le ciliegie Bing e le ciliegie Ranieri delimitano il mercato a produrre scaffali ogni estate, pronti per i consumatori. La scelta tra ciliegie Bing e Ranieri dipende dal colore, dal sapore e dagli usi di ogni frutto.
Le ciliegie Bing rosso scuro riempiono la sezione dei prodotti del supermercato ogni estate.
Aspetto
Il primo modo di distinguere le ciliegie Bing da Rainier è aspetto. Ogni varietà ha una pelle e una carne notevolmente diverse. La California Cherry Advisory Board descrive la ciliegia Bing come una buccia di colore rosso intenso con una carne di colore simile, mentre la ciliegia di Rainier ha una polpa traslucida e una pelle gialla con una tonalità rosea. Inoltre, secondo la Specialty Produce Company, le ciliegie Rainer sono delicate e più grandi delle ciliegie Bing.
Aromi
Una delle differenze più importanti tra le ciliegie Bing e Rainier è il sapore. I coltivatori Stemilt scrivono che le ciliegie Bing sono decisamente dolci e fanno uno spuntino rinfrescante. Le ciliegie più piovose sono molto zuccherate e molto più dolci delle ciliegie Bing, ma con un sapore più raffinato.
Stagione del raccolto
Le stagioni di raccolta delle ciliegie Bing e Ranieri si sovrappongono in modo significativo, ma i limiti stagionali influenzano la disponibilità dei consumatori di ogni frutto. Entrambe le varietà di ciliegia maturano e vengono raccolte a fine maggio e inizio giugno, una finestra abbastanza stretta. Di conseguenza, le ciliegie dolci di qualità sono disponibili nei mercati per un tempo relativamente limitato.
Usi consigliati
Le ciliegie sono un ripieno classico.
Le ciliegie Bing e Ranieri sono ingredienti appropriati per molti degli stessi prodotti da forno e altri piatti a base di ciliegie. Entrambi sono comunemente mangiati freschi senza l'aiuto di zucchero o altri integratori dolci, ma entrambi possono essere utilizzati anche per fare torte, torte, crostate, marmellate e altri dolci.
