Il glicole propilenico è un liquido inodore e incolore, solitamente usato come solvente e sostanza bagnante, che lo rende un ingrediente popolare in shampoo, balsamo, dentifricio e cosmetici. Mentre questa sostanza a base alcolica ma non tossica serve come aggiunta chimica a prodotti non alimentari, è anche un additivo in alcuni alimenti trasformati.
credito: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Potresti non saperlo ma la tua cola contiene Glicole propilenico.
Gelato
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L'uso del glicole propilenico nel gelato serve come prodotto antigelo, evitando la formazione di cristalli di ghiaccio. Aiuta anche il gelato a mantenere la sua forma una volta confezionato e mantenere la sua consistenza cremosa. Tuttavia, la presenza di glicole propilenico nel gelato ha creato polemiche tra gli amanti del gelato perché l'antigelo è tipicamente utilizzato nei radiatori per automobili.
Dolcificante artificiale
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Nell'artificiale il dolcificante sorbitolo, il glicole propilenico agisce come un umettante, un componente che preserva l'umidità e previene lo sviluppo di batteri e muffe. Questo effetto aiuta il sorbitolo a mantenere la sua qualità igienica. In sostanza, agisce anche come conservante che prolunga la durata di conservazione.
Glassa
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Il glicole propilenico è presente anche negli stabilizzanti alimentari, il più comune dei quali è alginato, un additivo utilizzato nelle glasse. Il glicole propilenico agisce come un emulsionante che massimizza la capacità della glassa di schiumare.
Bibite
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Le bibite utilizzano glicole propilenico per mantenere la sospensione degli acidi grassi, che aiuta a garantire un sapore ottimale durante lo stoccaggio per il successivo consumo. La capacità intrinseca del glicole propilenico di funzionare come emulsionante, stabilizzante e inibitore dei batteri e le sue proprietà di ritenzione del sapore ne fanno un componente ideale nelle bevande analcoliche.
