Una glassa rende una torta da sterlina in qualcosa di straordinario. Porta una dolce cremosità alla torta e la rende tenera e umida. Rendere la glassa è semplice, ma vuoi il giusto rapporto tra ingredienti e tempi di applicazione per ottenere il massimo effetto.
credito: ClaudioVentrella / iStock / GettyImages Come glassare Pound Cake
Pound cake is sweet - it is cake dopotutto, ma non così stucchevole. Una glassa evidenzia la dolcezza in quanto contrasta anche la densità della torta. Una semplice glassa di zucchero vanigliato , adatta per quasi tutti i gusti di torta, hai mescolato solo 1 1/2 tazze di zucchero in polvere, o confettieri, 3 cucchiai di latte e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia . Mescolare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno per creare una glassa liscia.
Consigli
Setacciare prima lo zucchero a velo per eliminare eventuali grumi, che potrebbero impedire alla glassa di essere completamente liscia.
Quasi tutti gli estratti possono essere usato al posto della vaniglia per creare una sensazione di gusto completamente diversa. Se usi un estratto aromatizzante , come menta piperita o cocco, invece di vaniglia - aggiungi solo un 1/4 di cucchiaino alla volta e assapora come tu vai. Spesso questi estratti hanno un sapore abbastanza forte e un po 'troppo lungo.
La glassa di agrumi fresca offre una sontuosa variante per i dolci di libbra alla frutta. Ad esempio, fare una glassa al limone per una torta al limone o una torta di mirtilli aggiungendo 2 cucchiai di succo di limone invece di latte e estratto di vaniglia allo zucchero a velo. Succo d'arancia fresco può anche fare una deliziosa glassa quando mescolato direttamente nello zucchero a velo. Se trovi 2 cucchiai non è sufficiente per ottenere la consistenza che stai cercando, aggiungi un po 'più di succo o acqua per diluirlo. Un cucchiaino di scorza di agrumi crea una glassa dal sapore ancora più intenso.
In alternativa, fai una glassa per una torta di libbra di limone riscaldando circa 1/4 di zucchero semolato e 1/4 di tazza succo di limone in una piccola casseruola a fuoco basso. Mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie.
Si può anche spike lo smalto con un cucchiaio o due di liquore aromatizzato al posto dell'estratto. Le opzioni includono Amaretto, Grand Marnier o brandy . Una glassa al caffè può essere preparata usando il caffè fortemente fermentato come ingrediente liquido.
Una parte del fascino della glassa della torta di libbra è che si insinua nella torta per una maggiore umidità e un sapore penetrante. La chiave è aggiungere lo smalto mentre la torta è ancora calda . Dopo aver rimosso la torta di libbra dal forno, lasciarla raffreddare per circa 10 minuti. Quindi estrailo dalla teglia su una gratella. Fai dei buchi nella torta con uno stuzzicadenti e versa la glassa sopra. Questo aiuta la glassa a penetrare in profondità nel corpo della torta. Evitare di aggiungere lo smalto tutto in una volta. Piuttosto, metti in pausa dopo aver aggiunto 1/4 di tazza o giù di lì e permettigli di filtrare. Poi, aggiungine di più a piccoli incrementi finché non avrai ottenuto l'effetto che stai cercando.
