Il lievito di pane viene utilizzato nella cottura al forno per far aumentare l'impasto. Senza il lievito di pane, il pane non si cuoce in modo appropriato e apparirà piatto. Il lievito di pane è disponibile per l'acquisto in molti negozi di alimentari. Tuttavia, se non si dispone di lievito di pane a casa o non si ha accesso per acquistarlo, è possibile fare il pane lievito dalle patate. Questo tipo di lievito di pane incoraggerà l'impasto a crescere e produrrà risultati simili ai lieviti di pane acquistati in negozio.
credit: margouillatphotos / iStock / GettyImages Come fare il lievito di pane dalle patate
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Pour 3 tazze d'acqua in una pentola e portate ad ebollizione.
Mettete 2 patate grandi nell'acqua bollente per 30 minuti.
Togliete le patate e lasciate raffreddare. Questo potrebbe richiedere da 30 minuti a un'ora.
Sbucciare le patate con un pelapatate e schiacciare le patate sbucciate in una ciotola usando uno schiacciapatate. Non avrai più bisogno delle bucce, quindi puoi buttarle via.
Aggiungi 1/4 di tazza di zucchero, 2 cucchiaini.
Mescolare gli ingredienti fino a quando non sono completamente mescolati e coprire la ciotola con un coperchio.
Metti la ciotola in un luogo caldo e buio come un mobile da cucina e lasciare riposare per due giorni.
Rimuovere la ciotola dopo il secondo giorno e rimuovere il coperchio. Il contenuto sarà fermentato e l'odore leggermente aspro.
Utilizzare immediatamente il lievito o ricoprire e riporre in frigorifero fino a quando non si è pronti per l'uso. Il lievito rimarrà fresco per circa due mesi.
Suggerimenti
Due cucchiai. di lievito fatto di patate è pari a 1 cucchiaio. di lievito acquistato in negozio.
Riferimenti
Daniel Glover; Chef; Palm Beach, FloridaJoyofBaking.com: Informazioni sul lievito
