Tutti sanno che la glassa è la parte migliore - giusto? Se vuoi rinunciare alle cose preconfezionate e rendere la tua glassa da zero, è un compito facile e veloce. Nel tempo che impiega una torta per cuocere al forno, puoi preparare una deliziosa glassa zuccherata dall'inizio alla fine. Segui questi passaggi per preparare la crema al burro (meglio per i dolci e le torte) o la glassa di zucchero a velo, (meglio per glasse per cupcake e piccoli lavori) da zero.
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Glassa di zucchero a velo
Utilizzare 1 tazza di zucchero a velo per ogni 1/2 tazza di glassa finita. Setacciare lo zucchero a velo in una terrina.
Versare il latte nella ciotola, 1 cucchiaio alla volta, mescolando. Avrai bisogno di circa 2 cucchiai di latte per una glassa solida e da 3 a 4 cucchiai per la glassa versabile.
Opzionale: mescolare una goccia o due di estratto per tazza di glassa. La vaniglia funziona con tutto; usare altri aromi, come arancia, limone o cannella, per abbinare il bene cotto come necessario.
Buttercream
Setacciare 4 tazze di zucchero a velo in una ciotola e mettere da parte. (È necessario circa 4 tazze di zucchero per fare una glassa sufficiente una torta da 9 pollici).
Usando un mixer da tavolo o un mixer manuale, in una ciotola separata, battere 1 tazza di burro (tenuto a temperatura ambiente) e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia fino alla cremosità.
Tenendo il mixer al minimo, sbattete nello zucchero 1/2 tazza alla volta, fino a quando non sarà mescolato e liscio. Raschiare i lati della scodella ogni minuto o poco più.
Sbattere il latte appena sufficiente per scaldare la glassa; circa 1 cucchiaio per tazza di zucchero dovrebbe farlo. La glassa è pronta per l'uso immediato, oppure può essere conservata fino a 10 giorni in frigorifero con un foglio di plastica che copre la superficie.
Opzionale: per il burro al cioccolato, sbattere in un cioccolato non zuccherato fresco e sciolto. Hai bisogno di circa 1 oncia di cioccolato per tazza di buttercream.
Suggerimento: Se conservi la glassa, rimescola la glassa immediatamente prima dell'uso, regolando la consistenza con il latte secondo necessità.
