Lo yogurt è uno dei migliori alimenti che puoi mangiare per uno spuntino o una colazione salutare, e ha la stessa consistenza di molti cibi "comfort", come crema di formaggio, panna acida e maionese, funzionano come un fantastico sostituto per alleggerire i tuoi pasti.
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È ricco di proteine e calcio per riempirti e rafforzare le tue ossa e muscoli, ed è anche una grande fonte di probiotici, il che significa che migliora la digestione e ti mantiene regolare. Oltre alla lunga lista di sostanze nutritive, è anche super versatile, quindi puoi usarlo in panini, frullati, prodotti da forno, zuppe, tacos, lasagne e altro.
Tuttavia, tutti questi benefici possono andare sprecati se il tuo yogurt è caricato con zucchero e ingredienti malsani, che molte marche contengono. Una soluzione? Crea il tuo a casa. Non solo risparmierai denaro, ma realizzerai anche una ricetta pura e gustosa. Ecco come preparare il tuo yogurt a casa, grazie allo chef Hari Nayak del Café Spice.
"In India è molto comune fare yogurt conosciuto come" Dahi "a casa, sono cresciuto mangiando yogurt fatto in casa. semplice da realizzare ed è delizioso ", dice Nayak. "Avrai bisogno di un antipasto che funga da cultura per preparare il primo lotto: un buon antipasto produce yogurt buono, puoi usare lo yogurt comprato in negozio come antipasto o fare una versione casalinga", dice Nayak.
Ricorda sempre di salva anche un cucchiaio del dispositivo d'avviamento per il prossimo lotto. È sempre un processo per tentativi ed errori, e potresti aver bisogno delle prime due volte per capire il tempo e la temperatura giusti nella tua cucina.
"Una volta ottenuta questa formula, il processo diventa facile. yogurt per frullare bevande di lassi, salse per raita, yogurt al forno, o semplicemente mangiato dolcificato con miele per colazione ", spiega Nayak.
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Yogurt Starter
Ingredienti
- 1 tazza di latte intero
- 2 cucchiai di succo di limone
Metodo
1. Portare il latte a ebollizione quindi raffreddare fino a quando è tiepido
2. Aggiungere il succo di limone al latte
3. Coprire il latte e lasciare riposare in luogo caldo (da 100 a 110 ° F) per 6-8 ore
Yogurt
Ingredienti
- 5 tazze di latte intero
- 1 cucchiaio di yogurt yogurt (può sub in negozio comprato yogurt )
Metodo
- Riscaldare il latte intero in padella e portare a ebollizione. Quindi cuocere a fuoco basso per ridurre la quantità a quattro tazze.
- Togliere dal fuoco e raffreddare il latte fino a una temperatura tiepida di circa 115 F.
- Aggiungere un cucchiaio di latte intero intero al latte e mescolare bene con la frusta (fare
- Trasferire la miscela in una pentola pulita (preferibilmente una pentola di terracotta per risultati migliori).
- Lasciare riposare in un luogo caldo, intorno ai 100-110 ° F, da sei a otto ore.
