I cavoletti di Bruxelles sono verdure resistenti che ricordano cavoli piccoli e compatti. Quando preparati e cotti correttamente, hanno un sapore dolce e delicato che si accoppia bene con la maggior parte delle carni. I freschi cavoletti di Bruxelles possono intrappolare sporco o minuscoli insetti nelle foglie esterne, quindi pulirli accuratamente prima di cuocerli. I cavoletti di Bruxelles hanno un sapore migliore quando non sono troppo cotti, quindi toglili dal fuoco non appena sono teneri. Con i giusti metodi di pulizia e di cottura, puoi preparare deliziosi e sani cavoletti di Bruxelles.
Pulizia e preparazione
Rimuovi le foglie esterne scolorite o allentate dai germogli di Bruxelles.
Metti i cavoletti di Bruxelles in una ciotola, e riempire con sufficiente acqua tiepida per coprirli. Lasciali riposare per 10 minuti.
Versare i cavoletti di Bruxelles in un colino sopra il lavello, e risciacquarli con acqua pulita.
Tagliare la parte dura del gambo dai cavolini di Bruxelles con un coltello da cucina, ma evitare tagliare le foglie per evitare che cadano durante la cottura.
Tagliare una "X" nella parte superiore dei germogli con un coltello da cucina. Ciò consente al centro del germoglio di cuocere in modo uniforme con gli strati esterni.
Bollitura
Misurare 1 tazza di acqua per ogni tazza di germogli e versarla in una pentola. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco vivo.
Aggiungere i germogli alla pentola con attenzione. Lasciate cuocere i germogli per sette o dieci minuti e provateli per tenerezza spaccandone uno con un coltello. Ci dovrebbe essere una leggera resistenza.
Rimuovere i cavolini di Bruxelles dal fuoco e scolarli in un colino. Aggiungili alla pentola e condiscili con la tua scelta di condimenti come sale, pepe, aglio, olio d'oliva o succo di limone.
Bollire a vapore
Riempi una pentola con 1 pollice di acqua e posizionala sul fornello a fuoco vivo
Aggiungi i germogli alla pentola e copri bene con un coperchio. Aprire il coperchio dopo due minuti per consentire al vapore di fuoriuscire e riposizionare il coperchio. Lasciare cuocere i germogli per altri tre o otto minuti. I germogli più grandi avranno bisogno di un tempo di cottura più lungo. Provali con un coltello per tenerezza.
Togli i germogli dalla pentola e condiscili con sale, pepe, aglio, olio d'oliva o succo di limone.
Cottura del forno
Preriscalda il forno a 350 gradi.
Disporre i germogli in una teglia e versare il brodo sufficiente per coprirli.
Posizionare la teglia nel forno e cuocere i germogli per 25-35 minuti. Provali con un coltello per assicurarti che siano teneri prima di rimuoverli dal forno.
Condisci i germogli con sale, pepe, aglio, olio d'oliva o succo di limone.
